Variedades de cerveza belga
Conocidas por su intensidad, acidez, complejidad y amargor, las cervezas belgas se elaboran de maneras sorprendentemente diferentes. Por ejemplo, la fermentación espontánea permite que el productor de cerveza utilice el aire frío exterior alrededor del mosto de la cerveza para la fermentación, en lugar de utilizar levaduras. Mientras que las cerezas maceradas son la base de nuestra cerveza agria Kriek Lambic.
¿Sabías que tenemos alrededor de 1500 marcas de cerveza y más de 700 perfiles de sabor diferentes? Desde las cervezas trapenses y pils, a la cerveza ale roja flamenca y las geuze, nuestra diversidad de cervezas belgas se presenta en todos los colores, sabores y grados alcohólicos. De fermentación alta y baja, espontánea o mixta, rubias o negras y desde afrutadas hasta agrias; hay para todos los gustos.
Pils
%20Milo%20profi_tcm24-92967.jpg "Belgian Beer Weekend (c)Milo profi")
Stella Artois, Jupiler, Maes, Primus, Cristal… Las cervezas de baja fermentación o cervezas pils son las más conocidas. Se trata de una cerveza clara de color dorado que puede ser ligera o fuertemente lupulada.
Cerveza de abadía
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Algunas de nuestras cervezas están elaboradas por monjes. Solo las cervezas de abadía hechas por monjes llevan el nombre de cerveza trapense. De hecho, en todo el mundo solo once cervecerías pueden llevar el sello Authentic Trappist Product (ATP). Seis de esas once cervecerías se encuentran en Bélgica, lo que convierte nuestra zona en el hogar espiritual de la cerveza trapense.
Las más conocidas son una de color marrón oscuro relativamente dulce (la double o dubbel) y una rubia más ácida y generalmente más fuerte (la triple, o tripel).
Grimbergen, Leffe, Tongerlo, Westmalle y, por supuesto, Westvleteren.
¡Salud!
Witbier
projectNADA_tcm24-92971.jpg "Witbier (c)projectNADA")
La witbier es una cerveza de trigo turbia, que a menudo no se filtra, con notas de cilantro y corteza de naranja. Prueba, por ejemplo, una Hoegaarden o una St. Bernardus Witbier.
Lambic y geuze
%20milo%20profi_tcm24-92969.jpg "Morte Subite Brussels (c) milo profi")
La lambic (Lambiek) es una cerveza de color entre cobre y ámbar elaborada por fermentación espontánea. La geuze (Geuze Boon) se hace mezclando cerveza lambic joven y envejecida.
Cerveza especial
%20'Rob%20Mitchell_tcm24-92970.jpg "Liefmans(c)Rob Mitchell")
Cualquier otro tipo de cerveza se considera una cerveza especial. En términos de sabor, varían enormemente. Contamos con una gran oferta de cervezas especiales dulces, amargas, afrutadas, suaves y fuertes. Piensa en Duvel, Brugse Zot, Kasteelbier, Lucifer…