Los flamencos llevamos en la sangre el amor por la comida y el sabor, y el buen gusto es la base de nuestro ADN. Vivimos la buena vida. Tenemos patatas fritas, cerveza y chocolate, pero hay mucho más por descubrir. No dejan de surgir microcervecerías a pequeña escala, los jóvenes chefs innovan en una cocina con cero desperdicios, experimentando con ingredientes locales. Los chocolateros redefinen el clásico praliné y la comida callejera se apodera de nuestras calles. 

Los padres legan a sus hijos su experiencia y conocimiento. Una joven y creativa generación está insuflando nueva vida a nuestras tradiciones. Es lo que mantiene viva nuestra herencia culinaria.

Qué mejor campo de pruebas podría existir para los Rebeldes de la cocina flamenca (una selección de los mejores 64 chefs de menos de 35 años con una gran pasión por la gastronomía flamenca).

De la huerta del chef

Estos jóvenes cocineros con talento sirven productos locales de forma purista y sellando Flandes como el destino para los amantes de la buena comida. Aunque muchos de los ingredientes que encontrarás en Flandes pueden conseguirse en cualquier otra parte del mundo, nuestros chefs adquieren los productos de su zona local o, en algunos casos, de sus propios huertos. ¡No hay nada más fresco que eso!

Conocimientos culinarios y técnicas de cocina

Cuando hablamos de los Rebeldes de la cocina flamenca, la innovación y la creatividad son los principales ingredientes en las cocinas de estos chefs. Impulsados por sus conocimientos y habilidades, muchos de estos artistas culinarios son verdaderos genios en su campo, especialmente porque muchos se han formado en las mejores escuelas de cocina de Flandes. Esta formación ha mejorado sus conocimientos sobre el producto, las técnicas de cocina y la disciplina.

En marzo y octubre, estos Rebeldes de la cocina flamenca invitan a jóvenes comensales de entre 18 y 30 años a una experiencia gastronómica inolvidable a un precio rebajado. Tenemos una nueva generación de comidistas en la ciudad. Así que, te retamos. Enamórate.

Vivir bien es una forma de vida para nosotros, en la que el orgullo, la hospitalidad y la cordialidad van de la mano

Chef Dennis Broeckx - L’épicerie du Cirque
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