Mousse de chocolate belga
kris-jacobs-_crop480x192_tcm24-7253.jpg "Mousse de chocolate belga, Gastronomía Flandes Bélgica ©kris-jacobs")
El chocolate belga es uno de los mejores postres de Flandes. Está hecho con el mejor chocolate belga y si lo prueba podrá constatar que efectivamente es nuestro mejor postre nacional.
Una experiencia chocolateada cremosa, ligera, deliciosa y que se derrite en la boca.
Recetas
Ingredientes
- 100 gr de chocolate para fundir
- 4 huevos
- 80gr. de azúcar
- 20 cl. de nata
- 1 pizca de sal
Preparación
- Fundir el chocolate en una cacerola y añadir la nata.
- Mezclar bien con una espátula.
- Retirar la cacerola y dejar enfriar.
- Separar las yemas de las claras.
- En un bol trabajar las yemas con el azúcar y mezclarlas con el chocolate enfriado.
- Añadir una pizca de sal a las claras y batir a punto de nieve firme.
- Verterlas con mucho cuidado y poco a poco sobre el chocolate.
- Dejar la mouse en el frigorífico al menos 4 horas antes de servirla.
©Julia Chil: Mastering the art of French Cooking 50th Anniversary