Pescado y Marisco

Los mejillones acompañados de “frites” es un plato típico famoso en el mundo entero y no hay ningún lugar mejor para probarlos que en un de los muchos pueblos y ciudades de pescadores situadas a lo largo de la costa Flamenca, donde los mejillones belgas son llevados a tierra.  Las limpias aguas del Mar del Norte dan a estos mejillones su sabor único; son carnosos y su concha es más ligera que la de otros mejillones.  Otro marisco flamenco único es la gamba gris, también conocida como “Purus”. A menudo descrita como “la reina del marisco” por los habitantes de la costa, una vez peladas miden menos de 2,5 cm, tiene un color gris rosado y un sabor más pronunciado que las tradicionales gambas rosas más grandes. Una manera tradicional de comer estas gambas es rellenar tomates con ellas, zumo de limón y mayonesa, lo que también se conoce como Tomaat Garnaal.

En Ostende, asegúrese de buscar ostras de Ostende (Ostendaise). A finales del siglo XIX, las ostras planas de Ostende eran muy populares entre los ricos y famosos, y se servían en los mejores restaurantes de toda Europa. Sin embargo, no fue hasta 1996 cuando las lagunas de ostras de Spuikom se volvieron a abrir. La Ostendaise tiene un sabor suave y puede encontrarse fácilmente en los restaurantes o pescaderías de Ostende.