Martijn Defauw. Retenez bien ce nom. Ce n’est pas un hasard si ce chef a inscrit son nom dans le classement « The Best Chef Top 300 » dès sa première année. Avec les plats de son menu, il ose vous montrer toute l’étendue de son talent : des produits régionaux aux trouvailles de son jardin-cueillette, il flirte également avec la cuisine japonaise et la street food asiatique. Quel que soit le style qu’il sert, toutes ses créations sont pleines de saveur. Heureusement pour nous, au Rebelle, il n’en est qu’au début de sa créativité.

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