Roots

Le chef Kim Devisschere a su développer son style sur la scène de la gastronomie belge. Il faut dire qu’il n’hésite pas à relever les défis. Poussé par l’obstination, il intègre la passion culinaire de sa grand-mère et ses origines flamandes occidentales au Roots, un bistro ouvert à tous. Kim a un faible pour les plats végétariens ou à base de poisson et s’efforce d’obtenir des nuances de goût et de profondeur dans ses associations inhabituelles. Grâce à Nele Victoor en salle, l’établissement offre par ailleurs un service de qualité. Une adresse qui a tout pour elle !