Wim Ballieu - Balls & Glory Brussels

Délicieuse, sans prétention et de plus en plus populaire, la cuisine de rue a sa place dans la culture culinaire mondiale. C’est le cas en Flandre, terre des gaufres, des frites et autres délices culinaires uniques ! Vous pourrez y déguster des mets gastronomiques sans mettre le pied dans un restaurant. Qu’y a-t-il au menu ? La crème de la crème.

Les fruits de mer

Il faut beaucoup de savoir-faire et précision pour maîtriser la confection de la garnaalkroket : la fameuse croquette aux crevettes, version flamande. Dans les villes côtières de Oostduinkerke et Koksijde, vous pourrez observer des pêcheurs à cheval qui tirent des filets artisanaux derrière eux pour attraper les crevettes enfouies dans le sable blanc. Cette méthode a même été reconnue par l’UNESCO qui l’a inscrite à son patrimoine culturel immatériel. Ne manquez pas ce spectacle et dirigez-vous ensuite dans un restaurant ou vers un kiosque pour déguster une portion de croquettes aux crevettes fraîchement pêchées.

Grey shrimps from the Belgian Coast

La Flandre, le royaume des frites

Nos Frites - ou frietjes - sont absolument renversantes et n’ont pas volé leur réputation à l’international. La Flandre traite ce mets avec le plus grand sérieux : des journaux flamands organisent même un concours annuel pour identifier la meilleure frituur—baraque à frites — de Flandre. Si vous voulez déguster vos frietjes comme les Flamands, ajoutez de la mayonnaise ou une bonne portion de stoofvleessaus : une sauce à base de bière brune dans laquelle des morceaux de bœuf sont cuits avec des oignons. Un régal quand il fait froid !

Fries(c)Tony Leduc

Végétarien et végétalien

Les Flamands ont la réputation d’aimer leur viande. Mais qu’en est-il si vous préférez vous en passer ? Vous trouverez de nombreuses options de street food si vous êtes végans ou végétariens. Et ne ratez pas le Vegan Summer Fest en août. Organisé à Gand, ce festival propose le meilleur de la cuisine végétarienne et végétalienne, vendue à des food trucks ou à des stands installés à l’intérieur et à l’extérieur, et souvent préparé devant vous ! Vous n’avez pas pu vous y rendre ? Venez vous régaler au Vegan Street Festival à Anvers en avril ou à Bruxelles en mai, ou réservez votre ticket pour le Veggie World en octobre. Vous pourrez profiter de la présence de chefs talentueux, en assistant à leur cours de cuisine ou en dégustant les incroyables mets qu’ils préparent pour vous.

Ghent Veggie - BE O Versbar

Des gaufres, des gaufres et encore des gaufres

On ne parle pas de gaufres belges en Flandre : vous verrez plus souvent des références aux gaufres de Bruxelles et aux gaufres de Liège, ses deux principales variantes. Vous n’aurez pas de mal à en trouver : utilisez simplement votre odorat. Le choix de sa garniture sera peut être plus difficile… Si les Belges adorent les arroser de sucre – une gaufre peut être garnie de trois types de sucre différents – vous pouvez aussi vous laisser tenter par les fraises, la crème Chantilly, la glace, la pâte à tartiner et plein d’autres saveurs ! Comment choisir la meilleure garniture ? En les essayant toutes !

Brussels waffle

Les cuberdons

Fleuron de la street food flamande, les cuberdons, également connus sous le nom de neuzekes, Gentse neuzen ou nez de Gand, sont des bonbons uniques généralement mauves, en forme de cônes qui ressemblent un peu à des nez. L’extérieur s’apparente à une croûte, alors que l’intérieur est fourré au sirop de framboise. La Groentenmarkt de Gand est le meilleur endroit pour vous en procurer. Ils abondent en Flandre mais il vous sera difficile d’en dénicher en dehors de la région.

Cuberdons (Neuzekes) - Ghent

La terre du chocolat

Il est temps de passer au chocolat. Saviez-vous que les chocolats avaient été inventés en Belgique ? La boutique Neuhaus dans les prestigieuses Galeries Royales Saint-Hubert fait aujourd’hui partie des lieux incontournables pour les amateurs de chocolat. En plus des goûts et textures originaux, profitez des incroyables vitrines sculptées par les maîtres chocolatiers !

Chocolaterie Neuhaus - Koninginnegalerij (Galerie de la Reine) Brussels

Les conseils d’un expert

En Flandre, vous aurez l’embarras du choix en matière de street food. Mais comment tout tester si vous manquez de temps ? Essayez une virée gastronomique privée. Cette tendance déjà populaire à Bruges vous propose trois heures de dégustation tout en vous promenant dans la ville comme un de ses habitants. Cette expérience vous permet aussi de découvrir les merveilles de la ville.

Shop in Bruges - tasting Neuzekes (Cuberdons)

Maintenant que vous savez ce que la Flandre a à vous offrir, il est temps de venir en profiter et de goûter à ces merveilles culinaires !

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