Endive
kris-jacobs-_crop480x192_tcm21-7243.jpg "Des chicorées rouleaux en sauce de fromage ©Kris Jacobs")
L'endive (ou chicon en Belgique) a été découverte par hasard par un agriculteur belge en 1830.
Depuis lors, la renommée de l'endive s'est répandue dans le monde entier à mesure que les cuisiniers et les chefs se sont appropriés ce met savoureux! Sa saveur et sa polyvalence sont ses principales qualités, ainsi que sa haute valeur nutritionnelle: une feuille d'endive représente seulement 1 calorie et aucun glucide, tandis que sa teneur en minéraux est elévée et en sodium très faible. Consommée chaude ou froide, en sauce, en gratin ou nature, l'endive est à la base de nombreuses spécialités délicieuses.
Recette « Endives au jambon et sauce fromage »
Ingrédients
- 4 têtes d'endives
- 4 tranches de jambon cuit
- 1/4 l de sauce au fromage
- fromage râpé (Gruyère)
Mode de cuisson
- Cuisez les endives dans de l'eau bouillante légèrement salée.
- Lorsqu'elles sont cuites, rincez-les.
- Préparez la sauce au fromage avec le beurre, la farine, le lait et le fromage râpé.
- Roulez les endives dans les tranches de jambon et déposez-les dans un plat allant au four.
- Recouvrez-les de sauce au fromage et saupoudrez de fromage râpé.
- Cuisez au four à haute température pendant 25 minutes.
- Servez avec de la purée.