Chers amoureux de la Flandre,

Vous le savez sans doute, des mesures supplémentaires sont actuellement en place, afin d'assurer la sécurité de chacun. Vous trouverez des informations détaillées sur ce site internet. Nous vous invitons également à consulter les conseils aux voyageurs, ou de contacter les autorités locales.

Si vous prévoyez de voyager en Flandre, à Bruxelles ou ailleurs en Belgique pour une durée de 48 heures ou plus, il vous faut impérativement remplir le formulaire « Passenger Locator Form », dans les 48 heures précédant votre arrivée en Belgique. 

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Salutations chaleureuses,
VISITFLANDERS

Purée de pommes de terre, de carottes et d'oignons à la Flamande

Le Hotch-potch flamand est un plat de pommes de terres bouillies et écrasées, de carottes et d'oignons qui a une longue histoire dans la cuisine néerlandaise traditionnelle.

Recette « Hotch-potch flamand »

Flemish Hotch-potch

Ingrédients

  • 500 g de bœuf
  • 4 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 poireaux
  • 4 oignons
  • 4 navets
  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 1/2 chou de Milan
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • sel et poivre
  • bouquet garni 

Instructions de préparation

  • Faites sauter les oignons émincés grossièrement dans du beurre ou de la margarine et disposez la viande par dessus 
  • Assurez-vous que tout soit immergé dans de l'eau et ajoutez du sel, du poivre et le bouquet garni 
  • Laissez cuire 30 minutes 
  • Ajoutez tous les légumes passés sous l'eau et finement émincés 
  • Faites encore mijoter 1 heure et demi 
  • Ajoutez les cubes de pommes de terre 
  • Laissez mijoter encore 45 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre 
  • Retirez le bouquet garni et servez dans des assiettes à soupe.
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