Hotch-potch flamand
Le Hotch-potch flamand est un plat de pommes de terres bouillies et écrasées, de carottes et d'oignons qui a une longue histoire dans la cuisine néerlandaise traditionnelle.
Recette « Hotch-potch flamand »
Ingrédients
- 500 g de bœuf
- 4 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 poireaux
- 4 oignons
- 4 navets
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1/2 chou de Milan
- 1,5 kg de pommes de terre
- sel et poivre
- bouquet garni
Instructions de préparation
- Faites sauter les oignons émincés grossièrement dans du beurre ou de la margarine et disposez la viande par dessus
- Assurez-vous que tout soit immergé dans de l'eau et ajoutez du sel, du poivre et le bouquet garni
- Laissez cuire 30 minutes
- Ajoutez tous les légumes passés sous l'eau et finement émincés
- Faites encore mijoter 1 heure et demi
- Ajoutez les cubes de pommes de terre
- Laissez mijoter encore 45 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre
- Retirez le bouquet garni et servez dans des assiettes à soupe.