Chers amoureux de la Flandre,

Vous le savez sans doute, des mesures supplémentaires sont actuellement en place, afin d'assurer la sécurité de chacun. Vous trouverez des informations détaillées sur ce site internet. Nous vous invitons également à consulter les conseils aux voyageurs, ou de contacter les autorités locales.

Si vous prévoyez de voyager en Flandre, à Bruxelles ou ailleurs en Belgique pour une durée de 48 heures ou plus, il vous faut impérativement remplir le formulaire « Passenger Locator Form », dans les 48 heures précédant votre arrivée en Belgique. 

En attendant de pouvoir vous accueillir à nouveau dans notre belle région, prenez soin de vous ! 

Salutations chaleureuses,
VISITFLANDERS

Des plats flamands - Vol-au-vent (c) Kris Jacobs
Les vol-au-vent sont des bouchées à la reine, mais en plus grand, tout simplement.
Vol Au Vent, con ripieno di pollo, polpette e salsa di funghi, un classico nostalgico

En Flandre, ils sont garnis d'une sauce au poulet, de boulettes de viande et de sauce aux champignons.

Recettes

Ingrédients

  • 4 bouchées de pâte feuilletée 
  • 1 poulet cuit dans le potage 
  • 250 g de viande hachée 
  • 150 g de fromage râpé (gruyère) 
  • 250 g de champignons 
  • 100 g de beurre ou margarine 
  • 100 g de farine 
  • 1 l/1 quart de bouillon de volaille 
  • 2 jaunes d'œufs 
  • 1,5 dl de crème fraîche
  • le jus d'un citron et demi

Mode de cuisson

  • Façonnez de petites boulettes à l'aide de la viande hachée et cuisez-les dans le bouillon porté à ébullition. 
  • Épluchez les champignons et faites-les frire dans un peu de beurre ou de margarine. 
  • Salez et poivrez les champignons. 
  • Retirez les os, la graisse et la peau du poulet bouilli. 
  • Coupez le poulet en petits morceaux. 
  • Préparez une sauce béchamel avec le beurre ou la margarine, la farine, la crème fraîche et le bouillon. Ajoutez les jaunes d'œufs et le jus de citron. 
  • Mélangez les champignons, les morceaux de poulet, les boulettes de viande et le fromage râpé. 
  • Faites cuire les bouchées de pâte feuilletée au four. 
  • Sortez-les du four et farcissez-les de sauce chaude. 
  • Servez avec du riz ou des frites.
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