En Flandre, nous aimons la cuisine et ses différentes saveurs, et le bon goût fait partie intégrante de notre ADN. Nous vivons bien. Nous avons les frites, la bière et le chocolat, mais encore bien d’autres choses à proposer. Des microbrasseries voient le jour, de jeunes chefs innovent avec la cuisine zéro déchets et nous font découvrir les ingrédients locaux. Les chocolatiers repensent les chocolats belges classiques, et la cuisine de rue prend nos quartiers d’assaut. 

Les compétences et le savoir-faire se transmettent de génération en génération. Une nouvelle vague créative s’attèle à moderniser nos traditions. C’est ce qui nous permet de préserver notre patrimoine culinaire.

Quel meilleur terrain d’essai que la Flandre pour les Flanders Kitchen Rebels – une sélection de 64 grands chefs de moins de 35 ans passionnés par la gastronomie flamande.

Du jardin du chef

Ces jeunes chefs talentueux jouent sur les associations, veillent à servir des produits locaux à la manière des puristes et considèrent la Flandre comme la destination incontournable des amateurs de bonne chère. Bien que la majorité des ingrédients que vous trouverez en Flandre soit disponible partout dans le monde, nos chefs aiment se procurer des produits issus de leur région, ou, dans certains cas, de leurs propres jardins. Impossible de faire plus frais !

Connaissances culinaires et techniques de cuisson

Quand il s’agit des Flanders Kitchen Rebels, l’innovation et la créativité sont leurs meilleurs ingrédients. Poussés par leurs connaissances et leurs compétences, ces artistes culinaires sont les véritables maîtres de leur domaine, d’autant qu’une grande majorité d’entre eux ont suivi les cours des meilleures écoles de cuisine de Flandre. Cette formation leur a permis d’aiguiser leur connaissance des produits, leurs techniques de cuisson et leur discipline.

En mars et en octobre, ces Flanders Kitchen Rebels régalent de jeunes clients âgés entre 18 et 30 ans en leur servant une gastronomie inoubliable à un prix défiant toute concurrence. Une nouvelle génération de gourmets débarque en ville. Nous vous défions. Venez les découvrir. Tombez sous leur charme.

Bien vivre fait partie de notre nature, et cette philosophie est indissociable de notre fierté, de notre hospitalité et de notre convivialité

Chef Dennis Broeckx - L’épicerie du Cirque
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