Les variétés de bière belge
Connues pour leur force, leur aigreur, leur complexité et leur amertume, les bières belges sont étonnamment brassées suivant différents procédés. Ainsi, par exemple, le brasseur peut utiliser l’air frais extérieur autour du moût houblonné pour parvenir à une fermentation rapide au lieu de recourir à la levure. Ou des cerises macérées peuvent servir de base, comme pour notre bière aigre Kriek Lambic.
Saviez-vous que nous avons environ 1 500 marques de bière et plus de 700 profils gustatifs différents ? De la Pils et des bières trappistes aux bières rousses flamandes, en passant par la gueuze : nos bières belges se présentent sous toutes les couleurs, saveurs et teneurs en alcool. De la fermentation haute et basse à la fermentation spontanée et mixte, de la couleur claire à foncée, et de la douceur à l’aigreur … tout le monde y trouvera son compte.
Pils
%20Milo%20profi_tcm21-92967.jpg "Belgian Beer Weekend (c)Milo profi")
Bière d’abbaye
Averbodia_tcm21-92968.jpg "Abbey beer")
Les plus connues sont une bière brun foncé relativement sucrée (la « double », ou « dubbel ») et une blonde plus amère, généralement plus lourde (la « triple », ou « tripel »).
Grimbergen, Leffe, Tongerlo, Westmalle et – bien sûr – Westvleteren …
À votre santé !
Bière blanche
projectNADA_tcm21-92971.jpg "Witbier (c)projectNADA")
La bière blanche est une bière de froment trouble souvent non filtrée qui contient des notes de coriandre et d’écorces d’orange. Goûtez par exemple une Hoegaarden ou une Saint-Bernardus.
Lambic & Gueuze
%20milo%20profi_tcm21-92969.jpg "Morte Subite Brussels (c) milo profi")
Le Lambic (Lambiek) est une bière cuivrée à ambrée produite grâce à un procédé de fermentation spontanée. La Gueuze (Geuze Boon) est réalisée en mélangeant des Lambics jeunes et vieux.
Bière de spécialité
%20'Rob%20Mitchell_tcm21-92970.jpg "Liefmans(c)Rob Mitchell")
Tout le reste tombe dans la catégorie des bières de spécialité. En termes de saveur, elles varient considérablement. Nous avons une grande offre de bières de spécialité sucrées, amères, fruitées, douces et fortes. Pensez à la Duvel, la Brugse Zot, la bière Kasteel, la Lucifer,...