Cari amici delle Fiandre,

il perdurare della situazione dovuta al COVID-19 impone che anche in Belgio siano in vigore delle misure di contenimento.
Potete trovare le relative informazioni dettagliate  sul sito del governo federale belga.   

Se state programmando un viaggio nelle Fiandre, a Bruxelles o altrove in Belgio per una durata di 48 ore o più, siete tenuti a compilare un “Passenger Locator Form” nelle 48 ore precedenti al vostro arrivo in Belgio.

Siete altresì pregati di far riferimento ai vostri rispettivi tour operator e alle direttive italiane. Consigliamo di consultare anche la sezione relativa al Belgio del sito Viaggiare Sicuri (servizio dell’Unità di Crisi della Farnesina).

Un caro saluto da tutti noi di VISITFLANDERS

Pomodoro farcito di gamberetti (c)Sofie Coreynen

Il gamberetto grigio, noto anche come "Purus", è un esclusivo crostaceo fiammingo. Appena pescato, questo tesoro del Mare del Nord viene utilizzato in molti piatti fiamminghi tipici come il pomodoro con i gamberetti, un pomodoro ripieno di gamberetti e maionese, o la gustosissima crocchetta di gamberetti grigi. Spesso descritti come le regine del mare, sono spessi meno di un pollice quando sbucciati, hanno un colore grigio-rosa, e un gusto più pronunciato rispetto ai tradizionali gamberetti rosa. Si pescano lungo la costa e in particolare, a Oostduinkerke, si pratica ancora la pesca a cavallo (tradizione iscritta nel 2013 nel Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell UNESCO). La pesca si pratica un paio di giorni la settimana, nei mesi tra giugno e settembre. Uno spettacolo unico che trova il suo culmine durante l’ultimo fine settimana di giugno, quando la tradizione della pesca a cavallo è celebrata con la Festa del Gambero. Anche tu puoi assistere a questa tradizione, basta conoscere date e orari

Ricetta: Tomaat Garnaal

Pomodoro ripieno di gamberetti ©Sofie Coreynen

Ingredienti

1 pomodoro a persona
succo di limone
Gamberetti grigi (o comunque gamberetti piccoli), sbucciati
Maionese
Prezzemolo appena tagliato


Preparazione

Scegli pomodori belli e rotondi, taglia la parte superiore (da utilizzare poi come guarnzione)
Estrai la polpa del pomodoro cercando di svuotarlo il più possibile
Spruzza i gamberi con succo di limone e mescolali con la maionese
Riempi i pomodori con questa farcitura
Guarnisci con un po 'di prezzemolo e la fetta di pomodoro tenuta da parte
Servi con qualche foglia d'insalata

Crocchette di gamberetti

Ingredienti
50g di burro
250g di gamberetti sbucciati
50g di farina
Farina, uova sbattute e pangrattato abbrustolito per impanare
1,5dl di latte 
Un po 'di formaggio grattugiato
Sale e pepe
Olio per friggere
Un po 'di succo di limone
 
Procedimento
Fai una salsa bianca con il burro, la farina e il latte, aggiungi il formaggio e condiaci bene con sale, pepe e succo di limone.
Aggiungi i gamberetti, metti la miscela in frigorifero finché il composto non è denso, quasi duro.
Infarina le mani e forma le 8 crocchette dando una forma a cilindro.
Immergi le crocchette nella farina, spennellale con l'uovo sbattuto e passale nel pangrattato.
Friggi in olio bollente fino a quando la crocchetta sarà dorata.
 
Il consiglio:
Fai bollire le teste dei gamberetti in acqua e utilizza questo fondo di cottura al posto del latte.
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