Gamberetti grigi

Il gamberetto grigio, noto anche come "Purus", è un esclusivo crostaceo fiammingo. Appena pescato, questo tesoro del Mare del Nord viene utilizzato in molti piatti fiamminghi tipici come il pomodoro con i gamberetti, un pomodoro ripieno di gamberetti e maionese, o la gustosissima crocchetta di gamberetti grigi. Spesso descritti come le regine del mare, sono spessi meno di un pollice quando sbucciati, hanno un colore grigio-rosa, e un gusto più pronunciato rispetto ai tradizionali gamberetti rosa. Si pescano lungo la costa e in particolare, a Oostduinkerke, si pratica ancora la pesca a cavallo (tradizione iscritta nel 2013 nel Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell UNESCO). La pesca si pratica un paio di giorni la settimana, nei mesi tra giugno e settembre. Uno spettacolo unico che trova il suo culmine durante l’ultimo fine settimana di giugno, quando la tradizione della pesca a cavallo è celebrata con la Festa del Gambero. Anche tu puoi assistere a questa tradizione, basta conoscere date e orari