Cari amici delle Fiandre,

il perdurare della situazione dovuta al COVID-19 impone che anche in Belgio siano in vigore delle misure di contenimento.
Potete trovare le relative informazioni dettagliate  sul sito del governo federale belga.   

Se state programmando un viaggio nelle Fiandre, a Bruxelles o altrove in Belgio per una durata di 48 ore o più, siete tenuti a compilare un “Passenger Locator Form” nelle 48 ore precedenti al vostro arrivo in Belgio.

Siete altresì pregati di far riferimento ai vostri rispettivi tour operator e alle direttive italiane. Consigliamo di consultare anche la sezione relativa al Belgio del sito Viaggiare Sicuri (servizio dell’Unità di Crisi della Farnesina).

Un caro saluto da tutti noi di VISITFLANDERS

Gastronomia fiamminga ©VLAM
La carne in umido alla fiamminga, il vlaamse hutsepot (hotch potch in inglese) è un piatto di carne bollita, purè di patate, carote e cipolle che deriva dalla tradizione olandese.

Ricetta

Gastronomia fiamminga ©VLAM

Ingredienti per 2 persone

  • Carne di manzo a cubetti 500 g (eventualmente anche carne di maiale magra)
  • Carote 4
  • Gambi di sedano 2
  • Porri 2
  • Cipolle 4
  • Rape 4
  • Germogli a piacere 500 g
  • Verza 1/2
  • Patate 1,5 kg
  • sale e pepe
  • Mazzetto d’erbe aromatiche 

Preparazione

  • Soffriggere la cipolla tritata in maniera grossolana nel burro, quando la cipolla sarà dorata, aggiungere la carne
  • Coprire con acqua, aggiungere il sale, il pepe e il mazzetto d'erbe e portare lentamente a ebollizione
  • Lasciar cuocere per 30 minuti
  • Aggiungere tutte le verdure ben lavate e tritate finemente, tranne le patate che verranno aggiunte in seguito
  • Lasciar cuocere a fuoco lento per un'altra ora e mezza
  • Aggiungere le patate a cubetti
  • Lasciar cuocere per altri 45 minuti finché la carne non risulta tenera e le patate cotte
  • Togliere il mazzetto d'erbe e servire su piatti fondi.
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