Cari amici delle Fiandre,

il perdurare della situazione dovuta al COVID-19 impone che anche in Belgio siano in vigore delle misure di contenimento.
Potete trovare le relative informazioni dettagliate  sul sito del governo federale belga.   

Se state programmando un viaggio nelle Fiandre, a Bruxelles o altrove in Belgio per una durata di 48 ore o più, siete tenuti a compilare un “Passenger Locator Form” nelle 48 ore precedenti al vostro arrivo in Belgio.

Siete altresì pregati di far riferimento ai vostri rispettivi tour operator e alle direttive italiane. Consigliamo di consultare anche la sezione relativa al Belgio del sito Viaggiare Sicuri (servizio dell’Unità di Crisi della Farnesina).

Un caro saluto da tutti noi di VISITFLANDERS

Asparagi delle Fiandre ©Koen Broos
L'asparago fiammingo è bianco, cresce sottoterra e non viene sottoposto alla fotosintesi (da qui il colore) per ottenere un sapore più delicato rispetto all'asparago verde. 
Si coltiva generalmente da fine aprile ai primi di giugno. Nelle Fiandre, data la brevità della stagione di coltivazione e l'alta richiesta di prodotti locali, l'asparago bianco ha un prezzo piuttosto alto, tanto da essere soprannominato l'oro bianco.  
Gli asparagi si mangiano quando sono ancora in germoglio, perché quando il bocciolo inizia ad aprirsi, il germoglio diventa legnoso e assume un sapore forte. Nello stile fiammingo, l'asparago è servito come contorno, quasi sempre bollito o al vapore e condito con salsa olandese e/o burro fuso.

Ricetta

Asparagi alla fiamminga

Ingredienti

  • Asparagi 2 kg
  • Prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • Burro fuso
  • Sale e pepe
  • Uova sode 4

Preparazione

  • Sgusciare le uova sode
  • Eliminare la parte più esterna del gambo degli asparagi con un pelapatate e rimuovere la parte rigida dello stelo
  • Sciacquare gli asparagi
  • Lessare gli asparagi in acqua leggermente salata per 5, massimo 8 minuti
  • Togliere gli asparagi dall'acqua e scolare su un piatto
  • Sistemare gli asparagi su un piatto da portata
  • Mettere le uova, tagliate a metà attorno gli asparagi
  • Versare sopra il buro fuso ancora caldo
  • Decorare con il prezzemolo tritato .
Torna in cima