Cari amici delle Fiandre,

il perdurare della situazione dovuta al COVID-19 impone che anche in Belgio siano in vigore delle misure di contenimento.
Potete trovare le relative informazioni dettagliate  sul sito del governo federale belga.   

Se state programmando un viaggio nelle Fiandre, a Bruxelles o altrove in Belgio per una durata di 48 ore o più, siete tenuti a compilare un “Passenger Locator Form” nelle 48 ore precedenti al vostro arrivo in Belgio.

Siete altresì pregati di far riferimento ai vostri rispettivi tour operator e alle direttive italiane. Consigliamo di consultare anche la sezione relativa al Belgio del sito Viaggiare Sicuri (servizio dell’Unità di Crisi della Farnesina).

Un caro saluto da tutti noi di VISITFLANDERS

Piatti della tradizione fiamminga - i Vol au vent (c) Kris Jacobs
Vol-au-vent è il nome francese di un impasto di pasta sfoglia rotondo e farcito. Il nome significa letteralmente "volo con il vento" e descrive la leggerezza della sfoglia. Nelle Fiandre la sfoglia viene riempita di pollo, polpette e salsa di funghi e il vol-au-vent può essere servito come antipasto o come piatto principale.

Ricetta

Vol Au Vent, con ripieno di pollo, polpette e salsa di funghi, un classico nostalgico

Ingredienti

  • Fogli di pasta sfoglia 4
  • Zuppa di pollo 1 
  • Carne trita 250 g
  • Formaggio grattugiato 150 g
  • Funghi 250 g
  • Burro o margarina 100 g
  • Farina 100 g
  • Brodo di pollo 1 litro abbondante
  • Tuorli d'uovo 2
  • panna 1,5 dl
  • Succo di limone 1.5

Preparazione 

  • Fare delle polpettine con la carne trita e lessarle nel brodo fino quando non sono cotte
  • Pulire i funghi e farli saltare con un po' di burro
  • Insaporire i funghi con sale e pepe
  • Disossare, sgrassare e togliere la pelle al pollo bollito
  • Tagliarlo in piccoli pezzi
  • Creare una crema con il burro, farina, la panna e il brodo e aggiungerci gli albumi e il succo di limone
  • Mescolare i funghi, i pezzi di pollo, le polpette di carne e il formaggio grattugiato
  • Riscaldare i fogli di pasta sfoglia al forno
  • Toglierli dal forno e riempirli con la salsa calda
  • Servire con patatine fritte o riso
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