Cari amici delle Fiandre,

il perdurare della situazione dovuta al COVID-19 impone che anche in Belgio siano in vigore delle misure di contenimento.
Potete trovare le relative informazioni dettagliate  sul sito del governo federale belga.   

Se state programmando un viaggio nelle Fiandre, a Bruxelles o altrove in Belgio per una durata di 48 ore o più, siete tenuti a compilare un “Passenger Locator Form” nelle 48 ore precedenti al vostro arrivo in Belgio.

Siete altresì pregati di far riferimento ai vostri rispettivi tour operator e alle direttive italiane. Consigliamo di consultare anche la sezione relativa al Belgio del sito Viaggiare Sicuri (servizio dell’Unità di Crisi della Farnesina).

Un caro saluto da tutti noi di VISITFLANDERS

I waffles del Belgio ©www.milo-profi.be

I Wafels (waffel, waffles), ovvero le cialde belghe o cialde di Bruxelles, sono preparati con impasto fermentato con lievito. Normalmente, ma non sempre, più leggero, spesso e croccante e con buchi più grandi rispetto alle altre cialde. Si distinguono facilmente dalle cialde di Liegi per i loro lati rettangolari.

I Waffles di Gent ©www.milo-profi.be

In Belgio, i wafels sono generalmente serviti caldi da venditori in strada, con una spolverata di zucchero di pasticceria. Nelle aree più visitate potrebbero essere ricoperti di panna montata, frutta o scaglie di cioccolato (una pratica considerata non autentica dai conoscitori del posto). Nonostante il nome, i wafels di Bruxelles sono stati realmente inventati a Gent nel 1839. Sono stati introdotti in America dal ristoratore Maurice Vermersch, che ha venduto cialde di Bruxelles con il nome di "Bel-Gem Waffle" a New York alla Fiera Mondiale del 1964.



Ricetta

Ingredienti

  • Farina 500 g 
  • Lievito 25 g
  • Burro fuso o margarina 200 g
  • Latte 1/4 l abbondante
  • Acqua 1/4 l abbondante
  • Uova 4
  • Essenza di vaniglia
  • Sale 5g

Preparazione

  • Sciogliere il lievito in 250 ml d'acqua tiepida
  • Montare gli albumi a neve
  • Setacciare la farina in una ciotola e fare una fontana
  • Versare il lievito e mescolare con un po' di farina
  • Mescolare i tuorli con del latte tiepido
  • Aggiungere uno ad uno il burro fuso, gli albumi montati a neve, l'essenza di vaniglia e il sale
  • Far lievitare la pasta in un luogo caldo fino a quando il volume non è raddoppiato
  • Versare parte dell'impasto in una piastra per wafel e cuocere la cialda
  • Spolverare i wafels con zucchero a velo o presentarli con panna montata
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