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Cari amici delle Fiandre,

considerato l’evolversi della situazione dovuta al COVID-19 in Belgio, le misure di contenimento sono state integrate con ulteriori restrizioni. 

Potete trovare le relative informazioni dettagliate sul sito del governo federale belga.   

Se state programmando un viaggio nelle Fiandre, a Bruxelles o altrove in Belgio per una durata di 48 ore o più, siete tenuti a compilare un “Passenger Locator Form” nelle 48 ore precedenti al vostro arrivo in Belgio.

Siete altresì pregati di far riferimento ai vostri rispettivi tour operator e alle direttive italiane. Consigliamo di consultare anche la sezione relativa al Belgio del sito Viaggiare Sicuri (servizio dell’Unità di Crisi della Farnesina).

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Wafels - Cialde

I waffles del Belgio ©www.milo-profi.be

I Wafels (waffel, waffles), ovvero le cialde belghe o cialde di Bruxelles, sono preparati con impasto fermentato con lievito. Normalmente, ma non sempre, più leggero, spesso e croccante e con buchi più grandi rispetto alle altre cialde. Si distinguono facilmente dalle cialde di Liegi per i loro lati rettangolari.

I Waffles di Gent ©www.milo-profi.be

In Belgio, i wafels sono generalmente serviti caldi da venditori in strada, con una spolverata di zucchero di pasticceria. Nelle aree più visitate potrebbero essere ricoperti di panna montata, frutta o scaglie di cioccolato (una pratica considerata non autentica dai conoscitori del posto). Nonostante il nome, i wafels di Bruxelles sono stati realmente inventati a Gent nel 1839. Sono stati introdotti in America dal ristoratore Maurice Vermersch, che ha venduto cialde di Bruxelles con il nome di "Bel-Gem Waffle" a New York alla Fiera Mondiale del 1964.



Ricetta

Ingredienti

  • Farina 500 g 
  • Lievito 25 g
  • Burro fuso o margarina 200 g
  • Latte 1/4 l abbondante
  • Acqua 1/4 l abbondante
  • Uova 4
  • Essenza di vaniglia
  • Sale 5g

Preparazione

  • Sciogliere il lievito in 250 ml d'acqua tiepida
  • Montare gli albumi a neve
  • Setacciare la farina in una ciotola e fare una fontana
  • Versare il lievito e mescolare con un po' di farina
  • Mescolare i tuorli con del latte tiepido
  • Aggiungere uno ad uno il burro fuso, gli albumi montati a neve, l'essenza di vaniglia e il sale
  • Far lievitare la pasta in un luogo caldo fino a quando il volume non è raddoppiato
  • Versare parte dell'impasto in una piastra per wafel e cuocere la cialda
  • Spolverare i wafels con zucchero a velo o presentarli con panna montata
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