In Les Années Folles vertrekt chef Gino Lemmens vanuit dagverse, kwaliteitsvolle ingrediënten. Dit resulteert in een productkeuken waarin volle smaken primeren. Eerlijk en ontdaan van alle franjes, waardoor één rake bereiding van Gino je in een vingerknip naar je jeugd terugflitst. Die creativiteit brengt ook gastvrouw Katja naar tafel. Inclusief een “folle” knipoog, uiteraard. Laat je verrassen door haar wijnkaart met persoonlijke favorieten en een uitgebreid aanbod per glas.

Gino Lemmens gerecht

Waarom naar Les Années Folles?

Wij zorgen vooral voor een huiselijke sfeer en gaan voor kleinschaligheid. De drempel om binnen te stappen is laag bij ons. 

Comfort food?

Geef mij maar traditionele Vlaamse kost: stoemp met worst, vidé of witloof in de oven. Daar kan ik echt van genieten! 

Liever niet?

Er is niet echt iets wat ik niet lust, maar dingen zoals avocado of olijven vind ik overrated en zal je me niet snel zien eten. 

Na de service?

Ik luister heel graag naar muziek, eigenlijk kan alles behalve elektronische muziek me bekoren! Helaas blijft er tegenwoordig weinig tijd over om naar concertjes te gaan. 

Grote droom?

Ik zou nog zoveel mogelijk van de wereld willen zien, misschien wil ik zelfs ooit een wereldreis maken. 

Gek geproefd?

Ik heb ooit tijdens mijn stage hanenkam gegeten. Het had eigenlijk weinig smaak en was niet echt bijzonder. Maar ik ben toch blij dat ik het geprobeerd heb. 

Regionale trots?

Ik vind dat ieder lokaal product aandacht verdient. Wat bij ons groeit of gemaakt wordt, zou eigenlijk sowieso in de kijker moeten staan. Onze boeren en ambachtslui zijn harde werkers en verdienen het om gezien te worden.  

Binnen 10 jaar?

Ik hoop eigenlijk vooral dat ik dan nog steeds even tevreden ben met wat ik doe, dat ik het niet beu word en dat ik met evenveel passie zal blijven koken. Meer moet dat niet zijn voor mij. 

Guilty pleasure?

Ik ben een ongelooflijke koffieleut, ik drink koffie van ’s ochtends tot ’s avonds anders kan ik niet goed koken. 

FAVORIETEN
> Restaurant: La Paix in Anderlecht
> Café: Ik ben geen caféganger
> Kruid: Het is niet echt een kruid, maar wel de beste smaakversterker: zout!
> Ingrediënt: Ajuin en patatten
> Zintuig: Ruiken
> Reisbestemming: Rusland
> Lied (tijdens het koken): Alles van Eddy Vedder
> Geur: Versgebakken brood en citrus

Les Années Folles

Mechelsesteenweg 112, 2018 Antwerpen
+32 (0)3 216 33 03
http://www.lesanneesfolles.be/

Back to top