Belgen zijn verwoede witloofeters: wereldwijd staan we op nummer één met niet minder dan 7 kg witloof per jaar per persoon. De Fransen volgen op de tweede plaats met slechts 3,5 kg per hoofd. We voeren heel wat van ons witloof uit naar onze buurlanden, maar ook in Japan, Canada en Israël lusten ze onze lokale specialiteit. Heel wat buitenlandse chefs werken graag met Belgisch witloof omdat die het meest smaakvol is. Rauw, gekarameliseerd of gestoofd; elke kookmethode laat een andere kant van deze smakelijke groente zien.
Witloof met ham en kaassaus
Hou je het graag klassiek? Kies dan voor witloof met ham en kaassaus, ook wel ‘hesperolletjes’ genoemd. Boterzacht gestoofde kropjes witloof, gewikkeld in gekookte ham en overgoten met een warme kaassaus. Deze schotel komt mooi bruin en met krokante randjes uit de oven. Een nostalgisch wintergerecht waar je instant gelukkig van wordt.
Wanneer je in Vlaanderen bent, geniet dan van onze knapperige, goudgele friet. Gemaakt van bintjes, traditioneel als onze beste frietaardappel beschouwd.
