Wereldberoemde specialiteiten uit Vlaanderen

©Filip Van Belleghem

Noem een typisch Belgisch gerecht. Frieten? Juist! En denk nu ‘zoet’… Een Belgische of Brusselse wafel, warm geserveerd en bestrooid met poedersuiker. Of probeer de traditioneel gebakken speculaas. Een dun, heel krokant Vlaams gebak. Hoe dan ook… elke zoetekauw komt thuis in Vlaanderen.

Belgische wafels

Belgische wafels, ook wel Brusselse wafels genoemd, worden bereid met een gistbeslag. De wafel is gewoonlijk, maar niet altijd, lichter, dikker en knapperiger en heeft grotere gaten in vergelijking met andere wafelsoorten. Brusselse wafels zijn eenvoudig te onderscheiden van Luikse wafels door hun rechthoekige zijkanten.

Belgische wafels werden in 1839 in Gent uitgevonden. Ze werden in Amerika geïntroduceerd door restauranthouder Maurice Vermersch, die zijn Belgische wafel verkocht onder de naam ‘Bel-Gem Waffles’ op de wereldtentoonstelling van 1964 in New York.

In België worden de meeste wafels warm geserveerd door straatverkopers en bestrooid met poedersuiker, hoewel ze in toeristische streken kunnen worden bedekt met slagroom, zacht fruit of chocoladepasta (hoewel deze praktijk door sommige lokale kenners als ‘niet authentiek’ wordt beschouwd).

Speculaas

Speculaas (of is het speculoos zoals de Larousse Gastronomique in 1934 zei?) is een Belgisch gebak. Dun, heel knapperig, licht bruin en vooral op de voorkant met een of andere afbeelding of figuur bestempeld (vaak uit de traditionele verhalen over Sinterklaas) voor het bakken; de achterkant is plat.

Het merk Lotus is één van de populairste. Je vindt ze ook bedekt met chocolade … een echte Belgische traktatie! En dan is er nog La Maison Dandoy. Deze koekjeswinkel verkoopt het gebak vers gebakken met een gronderige zelfgemaakte smaak.

Culinaire lekkernijen en Belgisch bier

Liefde voor eten en smaak zit elke Vlaming in het bloed en goede smaak is vervlochten met ons DNA. In Vlaanderen proeven lekkerbekken van smaken en gerechten die ze nergens anders kunnen vinden, dankzij de uitgebreide keuze aan streekproducten. Wij zijn levensgenieters.

Lees meer