Beste buur,

Vanwege de huidige COVID-19-situatie, hebben de overheden van België en Nederland samen opgeroepen om het bilateraal reisverkeer in de komende periode te beperken tot noodzakelijke verplaatsingen. Het meest recente reisadvies België voor Nederlanders vind je op deze website.

Voor mensen die toch naar België reizen gelden uiteraard extra veiligheidsmaatregelen. Voor meer informatie over deze maatregelen en bijkomende restricties kun je altijd op de officiële website terecht. Indien je van plan bent om langer dan 48 uur te blijven, is het noodzakelijk om binnen 48 uur voor aankomst een Passenger Locator Form in te vullen.

Zorg goed voor jezelf en elkaar, hou het gezond en veilig en graag tot ziens.

We hopen je binnenkort weer te verwelkomen, met dubbel zoveel liefde en gastvrijheid.

Warme groeten,
TOERISMEVLAANDEREN

Creative and sustainable cooking

In Vlaanderen ben je welkom om te genieten van onze bekende klassieke gerechten zoals vol-au-vent, mosselen met friet en stoofvlees. Maar dat wil niet zeggen dat de tijd hier is blijven stilstaan. We hebben heel wat getalenteerde, gepassioneerde chefs die sterk inzetten op creativiteit, vernieuwing en duurzaamheid. Ze gebruiken regionale producten, verse (soms vergeten) seizoensgroenten en vis afkomstig van duurzame visvangst om die klassieke gerechten op eigentijdse en soms zelfs vooruitstrevende wijze op te dienen.

Vlaamse klassiekers zoals worst, Gentse waterzooi en garnaalkroketten vormen zelfs een bron van inspiratie voor onze street food chefs

Afvalvrije keuken (Zero-waste)

Wereldwijd gaat een derde van de voedselproductie verloren. Dat is niet alleen jammer, het is onverantwoord. Daarom proberen steeds meer Vlaamse chef-koks hun ecologische voetafdruk te beperken. Al gehoord van de afvalvrije keuken of zero-waste filosofie? Of van 'koken van kop tot staart'? Of van het initiatief NorthSeaChefs?

Koken waarbij zo weinig mogelijk wordt weggegooid en naar een afvalvrije keuken wordt gestreefd, is iets waarin bijvoorbeeld onze Jong Keukengeweld-chef Dennis Broeckx fanatiek gelooft. In zijn restaurant L’épicerie du Cirque vervangt hij exquise filets of varkenshaas door minder evidente stukken vlees, zodat het hele dier wordt gebruikt en niet enkel de meest gewenste delen.

Het geeft me een kick als we van zogezegd afval iets verrukkelijks kunnen maken

Chef-kok Dennis Broeckx - L’épicerie du Cirque

Bezoek Mary Pop-in in Brussel. Dit restaurant zet voedselrestjes op het menu, steunt sociale tewerkstelling en organiseert workshops om mensen te leren hoe ze restjes optimaal kunnen gebruiken. En Wonky in Gent maakt lekkere, gezonde dipsauzen van 'lelijke' groenten.

Het initiatief NorthSeaChefs

Een aantal gevestigde chef-koks steunt het initiatief NorthSeaChefs. Ze treden op als ambassadeur en moedigen chef-koks, hobbykoks en consumenten aan gebruik te maken van impopulaire en minder bekende vissoorten die door Belgische vissers op duurzame wijze worden gevangen.

Het oog wil ook wat

Vele van onze Jong Keukengeweld-chefs zijn opgeleid aan de allerbeste koksscholen in Vlaanderen. Ze hebben het vak geleerd van de besten. Tijdens die opleiding zijn hun productkennis, kooktechnieken en discipline aangescherpt. Kom je naar Vlaanderen, verwacht dan gastronomisch vakmanschap van het hoogste niveau. En ja, naast de verrukkelijke smaak, wil het oog ook wel wat. Kijk naar deze overheerlijke gerechten gecreëerd door deze jonge chef-koks.

Terug naar boven