Què fa la xocolata belga tan única?
La xocolata belga ha estat l'aliment dels campions, un atractiu per als enamorats, el luxe dels rics i, més tard, el dolç favorit de persones de tot el món. De Godiva a Leonidas, de Côte d'Or a Neuhaus: Bèlgica compta amb una àmplia varietat de grans marques de xocolata i algunes de les fàbriques de xocolata més grans del planeta.
Però una visita a Flandes no consisteix només a comprar xocolata, hi ha tota una sèrie d'experiències diferents que els visitants llaminers poden gaudir, des de museus de la xocolata o elaboracions de bombons fins a maridatges amb cervesa.
Però què fa que la xocolata belga sigui tan venerat? I com es va convertir Bèlgica en un dels pocs països amb una història de la xocolata tan llarga?
• L'estructura fina. La xocolata belga es mol tan fi que té una estructura de només 15 a 18 micres.
• L'alt contingut de cacau. La xocolata belga té un contingut més alt de cacau que la majoria de productes internacionals.
• La mantega de cacau pura. La xocolata belga conté un 100% de mantega de cacau.
• La selecció dels grans. Tradicionalment, els fabricants de xocolata belga sempre han utilitzat grans de cacau d'alta qualitat.
• El sector de la xocolata belga és molt divers. A més dels principals productors com Callebaut i Belcolade, també trobem mitjanes empreses, com Godiva i Leonidas, així com munts de petits xocolaters i fabricadors de praliné que difonen la fama de la xocolata belga.
• Els xocolaters belgues són especialment creatius. En cap altra part del món trobaràs una varietat tan gran de nous i, sobretot, deliciosos sabors i combinacions. Des de pralinés clàssics fins a interpretacions atrevides i sofisticades amb sabors exòtics. Els nostres xocolaters també marquen tendència en el disseny de la xocolata.
• La xocolata és una experiència completa. A Bèlgica, no sols es tracta de comprar xocolata. Es tracta de tota una sèrie de divertides experiències: des de visitar un museu de la xocolata o rutes i passejos de la xocolata fins a tastos amb xocolaters apassionats pel seu ofici o tallers en els quals els visitants poden dissenyar la seva pròpia xocolata.
• En 2007, es va crear el Codi de la Xocolata Belga. Aquest codi garanteix que la xocolata belga provingui realment de Bèlgica.
• El sector de la xocolata belga exporta la seva xocolata d'alta qualitat a tothom. Dos terços de la xocolata industrial i els productes acabats s'envien a l'exterior.
• La fàbrica de xocolata més gran del món es troba a Wieze, Bèlgica. Barry Callebaut transforma al voltant de 270 000 tones de grans en xocolata cada any, la qual cosa li converteix en pràcticament el major proveïdor de xocolata del món. A Wieze, també trobaràs els primers disset centres de formació Chocolate Academy que s'han estès per tot el món. Va ser reformat recentment i ara és el centre Chocolate Academy més gran del món.
• Els flamencs senten devoció per les seves xocolates i bombons. En mengem almenys 6 kg cada any.
Fes una visita al museu de la xocolata, participa en un dels molts tallers o degustacions, pren-te un descans en un agradable saló de te i descobreix la sorprenent combinació de xocolata i cervesa. Flandes i Brussel·les són el lloc per excel·lència per viure una experiència xocolatera única i deliciosa.
