Qu’est-ce qui rend le chocolat belge si unique ?
Le chocolat belge a été la nourriture des champions, une tentation pour les amoureux, le plaisir des riches, et il est devenu la friandise sucrée préférée dans le monde entier. De Godiva à Leonidas, de Côte d’Or à Neuhaus : la Belgique compte de nombreuses grandes marques de chocolat et certaines des plus importantes chocolateries du monde.
Mais une visite en Flandre ne se limite pas à l’achat de chocolat. Les amateurs pourront participer à une large gamme d’activités diverses et variées, depuis les musées du chocolat à la confection des chocolats, en passant par son association avec des bières.
Mais pourquoi le chocolat belge est-il si vénéré, et comment la Belgique est-elle devenue l’un des rares pays à avoir une longue tradition du chocolat ?
- Sa structure fine. Le chocolat belge est broyé si finement que sa structure ne mesure que 15 à 18 microns.
- Teneur élevée en cacao. Le chocolat belge a une teneur plus élevée en cacao que la plupart des autres produits vendus dans le monde.
- Beurre de cacao pur. Le chocolat belge contient du beurre de cacao 100 %.
- La sélection des fèves. Traditionnellement, les chocolatiers belges utilisent toujours des fèves de cacao de haute qualité.
- Le secteur du chocolat belge est très diversifié. En plus des grands acteurs comme Callebaut et Belcolade, nous avons également des entreprises de taille moyenne comme Godiva et Leonidas ainsi que de nombreux petits chocolatiers et confectionneurs qui contribuent à la réputation du chocolat belge.
- Les chocolatiers belges sont particulièrement créatifs. Il n’y a qu’en Belgique que vous trouverez autant de nouvelles et, surtout, délicieuses saveurs et associations : des chocolats belges classiques ou des interprétations audacieuses et raffinées aux touches exotiques. Nos chocolatiers sont également de véritables designers qui mettent toute leur créativité dans la confection du chocolat.
- Le chocolat offre une expérience complète. En Belgique, il ne s’agit pas uniquement d’acheter du chocolat. C’est un ensemble d’expériences amusantes ; vous pouvez visiter des musées du chocolat, suivre de véritables itinéraires et tours sur le thème du chocolat, et participer à des dégustations en compagnie de chocolatiers passionnés par leur artisanat ou à des ateliers pour concevoir votre propre chocolat.
- En 2007, le « Code pour le chocolat belge » a été mis en place. Ce code garantit que le chocolat belge provient véritablement de Belgique.
- Le secteur du chocolat belge exporte son chocolat de haute qualité dans le monde entier. Deux tiers du chocolat industriel et des produits finis sont exportés à l’étranger.
- La plus grande chocolaterie du monde se trouve à Wieze, en Belgique. Chaque année, Barry Callebaut produit près de 270 000 tonnes, depuis les fèves au chocolat, ce qui en fait virtuellement le plus grand fournisseur de chocolat du monde. À Wieze, vous trouverez également la première des 17 Chocolate Academy qui se sont multipliées dans le monde. Elle a récemment été entièrement reconstruite et est désormais la plus grande Chocolate Academy du monde.
- Les Flamands sont fidèles à leur chocolat. Nous en consommons au moins 6 kg par an.
Visitez un musée du chocolat, participez à l’un de nos nombreux ateliers ou à nos dégustations, arrêtez-vous dans un charmant salon de thé et découvrez l’association surprenante du chocolat et de la bière. La Flandre et Bruxelles sont les lieux incontournables pour vivre une expérience unique et délicieuse sur le thème du chocolat !
