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Regionales Herbstobst: Äpfel und Birnen

Äpfel und Birnen sind das regionale Herbstobst. Saftig, süß, frisch und praktisch für Mahlzeiten unterwegs. Seit Jahrhunderten in unserer Umgebung beliebt in all ihren Farben, Aromen und Formen. Unsere Obstbauern züchten nur Äpfel und Birnen der besten Qualität. Dank ihrer Leidenschaft, ihrem Wissen und ihrer Erfahrung, die sie von Generation zu Generation weitergeben. In der Obstanbauregion kann man sich endlos in den riesigen Streuobstwiesen verlaufen: Hier werden nicht nur Köstlichkeiten angebaut, eine Streuobstwiese ist auch ein ökologisch wertvolles Biotop, in dem sich Vögel und Insekten austoben können. Wussten Sie zum Beispiel, dass Insekten und bestimmte Vögel unseren geliebten Jonagold beschützen?

Zarte Blüten

Die Flämische Obstregion erstreckt sich über die Provinzen Limburg und Flämisch-Brabant und wird Hespengau genannt. Diese wunderschöne Region zieht jedes Jahr tausende Radfahrer und Wanderer an, die sich im Frühjahr an den spektakulären Blüten der Apfel- und Birnenbäume erfreuen. Die blassrosa schönen, zarten Blüten sind äußerst fotogen und werden jedes Jahr bei zahlreichen Blütenfesten gefeiert.

Eine andere besondere Szene, die man im Frühling manchmal beobachten kann, sind die Feuerstellen, die nachts in den Obstgärten aufgestellt werden, wenn Frost vorhergesagt wird. Die Feuer sorgen für filmreife Szenen, sobald die Sonne untergegangen ist, aber sie haben auch eine Funktion: Die Obstbauern wollen auf diese Weise sicherstellen, dass die Apfel- und Birnenernte nicht verloren geht, wenn die Blüten erfrieren würden.

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Höhere Stämme

Vor den 1960er Jahren gab es in Haspengouw hauptsächlich normale Obstplantagen. Danach verschwanden viele dieser historischen Obstgärten: Hochstämme wurden als nicht ausreichend rentabel angesehen. Auf einem Hektar mit einhundert Hochstämmen können leicht dreitausend Niederstämme gepflanzt werden, die mehr Ertrag bieten und leichter zu schneiden sind.

So wurde eine Reihe von Apfelsorten auf niedrige Stämme gepfropft, und so wurde der Obstanbau intensiviert. In den letzten Jahren hat das Interesse an hochstämmigen Äpfeln und Birnbäumen wieder zugenommen. Und eine neue Liebe zu den alten Sorten mit ihrem ausgeprägt sauren und manchmal sogar leicht bitteren Geschmack. Äpfel und Birnen müssen nicht mehr nur süß sein, wir suchen wieder nach Früchten, die ein Profil haben und die dazu beitragen, unsere altehrwürdigen Sorten zu erhalten.

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Neben den bekannten Jonagold-Äpfeln und Conference-Birnen gibt es noch viele andere Sorten. Golden Delicious ist süß und perfekt für Apfelmus. Oder Clapps, eine Birne, die sich hervorragend zum Schmoren eignet.

Siruplecker

Hespengauer Äpfel und Birnen werden nicht nur knackig und frisch gegessen, sondern auch zu süßem Saft gepresst und zu Sirup verarbeitet.

Das Zentrum der Sirupproduktion ist Borgloon. Die Einwohner werden deshalb auch „Siruplecker“ genannt. Für den Sirup wird Apfel- und Birnensaft eingekocht, bis er zu einem dunkelbraunen, reifen Sirup wird, der köstlich zu Käse oder einfach auf dem Sandwich schmeckt.