Fruites de tardor de la nostra terra: pomes i peres

La regió fructícola flamenca s'estén per les províncies de Limburg i del Brabant flamenc i es denomina Haspengouw . Aquesta bella regió atreu cada any a milers de ciclistes i senderistes que ens visiten a la primavera per a meravellar-se amb l'espectacular floració dels pomers i perers. Les delicades flors de color rosa pàl·lid són extremadament fotogèniques i se celebren cada any durant nombrosos festivals de floració.

Una altra escena especial que es pot contemplar en determinades ocasions a la primavera són els brasers , que es col·loquen en els horts a la nit quan es preveuen gelades. Les petites fogueres formen escenes cinematogràfiques una vegada que es posa el sol, però no són aquí per a guardar les aparences: aquesta és la manera en la qual els fructicultors intenten que la collita de pomes i peres no es perdi, ja que les flors es congelarien.

Les pomes i peres de Haspengouw no només es mengen cruixents i fresques, sino que també s’exprimeixen en un dolç suc i es transformen en xarop.

L’epicentre de la producció de xarop és Borgloon. Per això, els seus habitants se’ls hi diu «Llepadors de xarop», en flamenc Strooplekkers. Per preparar el xarop: s’ha de bullir el suc de poma i pera fins obtenir un xarop espès de color marró fosc que resulta deliciós amb formatges o simplement per un entrepà.