Itinéraire Lambic-Gueuze
Découvrez la fermentation spontanée unique dans Lambicland.
Départ
Départ : Hal
L'aventure cycliste de la journée est placée sous le signe du lambic et de la gueuze : les joyaux de la couronne de la culture brassicole belge. Quelques mots d'explication pour ceux qui ne les connaissent pas encore très bien. Le lambic est une bière désaltérante, acidulée, complexe et raffinée, impossible à dissocier du Pajottenland et de la vallée de la Senne. Il s'agit d'une bière de fermentation spontanée selon une tradition séculaire. Elle est ensuite affinée dans des fûts en bois. Le lambic est une bière à part entière, mais il est également à la base des célèbres bières gueuze et kriek. La gueuze est faite d'un mélange unique de différents lambics. Ce n'est qu'ici que flottent dans l'air les levures sauvages qui confèrent au lambic sa saveur unique de fermentation lente.
Basilique Saint-Martin
Après cette introduction à la bière, place à l'aventure cycliste. Elle commence à Hal, juste au sud-ouest de Bruxelles. Nous enfourchons nos vélos et traversons la Grand-Place où se trouve la basilique Saint-Martin, une icône gothique dont la première pierre a été posée en 1341. Aujourd'hui encore, elle domine fièrement le paysage. Nous laissons progressivement la vie urbaine derrière nous. Les paysages ouverts de la vallée de la Senne nous accueillent. Après à peine dix minutes, nous voilà entourés de verdure sur une piste cyclable isolée. L'air frais et un moulin à vent solitaire nous souhaitent la bienvenue.
Brasserie Boon
En serpentant à travers champs, nous découvrons la silhouette du Pajottenland et de la vallée de la Senne. Dans cette région, la route n'est jamais tout à fait plate, elle monte et descend constamment. Nous faisons une première halte dans un lieu important de la culture de la gueuze: Brasserie Boon (les panneaux indicateurs dans le centre de Lembeek vous indiquent le chemin). Les premières traces de cet institut de la bière remontent à 1680. Il est toujours actif aujourd'hui. La Brasserie Boon brasse ses propres bières savoureuses, mais fournit aussi des lambics à plusieurs « assembleurs ». C'est ainsi que s'appellent les artisans qui mélangent différents lambics pour en faire des gueuzes uniques. Une visite guidée de la brasserie permet d'en apprendre plus sur cette richesse unique. Dans le Boon Bar attenant, on peut déguster toutes ces délicieuses bières et dans la boutique, on peut les acheter, ainsi que de jolis souvenirs.
Tranquillité dans le Bois de Hal
Nous traversons le canal, longeons la réserve naturelle Malakoff et passons à vitesse inférieure. La route commence en effet à monter. L'asphalte étroit, mais parfaitement lisse, s'élève entre la verdure. La première montée difficile de la journée est derrière nous et un bel endroit de repos s'offre à nous : le Bois de Hal. Ce bois séculaire de 500 hectares, qui fait partie du Parc national des Forêts du Brabant, existait déjà bien avant notre ère. Il faisait alors partie de la forêt vierge Charbonnière. Aujourd’hui, c'est une magnifique réserve naturelle, dans laquelle on peut se promener des heures durant. Chaque année au mois d'avril, un phénomène particulier rend encore ce lieu plus attrayant. Il s'agit de la floraison des jacinthes sauvages. Elles recouvrent certaines parties du bois d'un splendide tapis violet clair. Ce qui crée un paysage unique. Nous pédalons en toute tranquillité pendant des kilomètres, entre de très grands arbres.
Bienvenue à Beersel
Après cette promenade en forêt, nous poursuivons notre exploration de la vallée de la Senne. Nous passons ainsi devant la gueuzerie Hanssens, où c'est déjà la quatrième génération qui témoigne de son savoir-faire. Découvrez ce lieu lors d'une visite de groupe et vivez ainsi une expérience unique. Pendant le Tour de la Gueuze, la fête bisannuelle du lambic, de la gueuze et de la kriek, une telle visite vaut certainement le détour. À mi-chemin de notre parcours, une nouvelle pente raide nous attend. Un vélo électrique n'est pas toujours un luxe superflu. Tout en profitant des paysages, nous apercevons le panneau « Beersel » sur le bord de la route. Les connaisseurs du lambic et de la gueuze se réjouissent déjà.
Oud Beersel et 3 Fonteinen
Impatients, nous continuons à pédaler pour monter et descendre les collines de la jolie vallée de la Senne. En matière de parcours, le plus difficile est déjà derrière nous, mais en termes de contenu, deux moments forts nous attendent encore. À Oud Beersel, de vieux et jeunes lambics sont mélangés et assemblés pour créer des gueuzes envoûtantes depuis 1882. Nous y sommes évidemment accueillis à bras ouverts. Après une agréable halte dans la chaleureuse Bierhuis Oud Beersel, nous poursuivons notre route vers 3 Fonteinen, une brasserie emblématique de lambic traditionnel. Dans un imposant entrepôt de fûts mûrissent les lambics qui servent de base à la production de la Oude Gueuze ou du lambic fruité. Dans le lambik-O-droom attenant, nous pouvons procéder à une savoureuse dégustation.
Arrivée : Hal
Ce fut une magnifique conclusion d'une agréable aventure cycliste à travers le Pajottenland et la vallée de la Senne. Même si notre parcours n'est pas encore tout à fait terminé. Il nous reste encore quelques kilomètres à faire. Heureusement, ceux-ci sont presque entièrement plats. La piste cyclable rapide qui longe le canal nous ramène à notre point de départ à Hal. Fatigués, mais satisfaits, nous nous attablons dans l'un des cafés accueillants. Nous trouvons notre bonheur chez Vontjesboer, un véritable café populaire où nous pouvons épiloguer à souhait. On aurait également pu opter pour 't Parlement, qui propose la plus grande sélection de lambics et de gueuzes de la région. À très bientôt Pajottenland et vallée de la Senne ! À très bientôt lambic et gueuze !
Arrivée
Informations pratiques
- Parking:
Parking Station Halle - Transports en commun:
Station Halle - Location de vélos:
Tootoot, Fietspunt station Halle, Falco Fietsbar - Points-nœuds:
65 – 64 – 90 – 54 – 28 – 56 – 57 – 58 – 59 – 52 – 49 – 51 – 61 – 37 – 38 – 83 – 82 – 63 – 62 – 67 – 65
