Els belgues són àvids consumidors d’endívies: en tot el món, som el número 1 amb no menys de 7kg d’endívia per persona a l’any. Els francesos els segueixen en segon lloc, amb només 3,5kg per cap. Exportem gran part de les nostres endívies als països veïns, però també agrada la nostra especialitat local al Japó, Canadà i Israel. A molts cuiners estrangers els hi agrada treballar amb l’endívia belga, perquè és la més saborosa. Crua, caramel·litzada o guisada, cada mètode de cocció mostra una faceta diferent d’aquesta saborosa verdura.
Endívies amb pernil dolç i salsa beixamel amb formatge
T’agrada allò clàssic? En aquest cas, atreveix-te amb les endívies amb pernil dolç i salsa beixamel amb formatge, també conegudes com “rotllets de pernil o hesperolletjes” Endívies senceres estofades amb mantega, enrotllades en pernil dolç i cobertes d’una salsa beixamel amb formatge calenta. Aquest plat surt del forn ben daurat i amb els costats cruixents. Un plat nostàlgic d’hivern que et farà feliç a l’instant.
