I belgi sono insaziabili consumatori di indivia belga: a livello mondiale siamo i primi, con ben 7 kg di indivia belga a persona all'anno. Seguono quindi i francesi, al secondo posto con soli 3,5 kg pro capite. Esportiamo indivia belga nei paesi vicini, ma anche in Giappone, Canada e Israele apprezzano la nostra specialità locale. Molti chef stranieri amano lavorare con l’indivia belga perché è la più saporita. Cruda, caramellata o stufata, ogni metodo di cottura esalta un diverso aspetto di questo gustoso ortaggio.
Indivia belga con salsa al prosciutto e formaggio
Ti piace rimanere sul classico? Scegli allora l’indivia in salsa al prosciutto e formaggio, nota anche come "hespenrolletjes": cespi di indivia belga brasati nel burro, avvolti nel prosciutto cotto e cosparsi di salsa calda al formaggio. Il piatto esce dal forno ben dorato e con i bordi croccanti. Un nostalgico piatto invernale che mette immediatamente allegria.
