Le Belge est friand de chicons : à l’échelle mondiale, nous sommes numéro un avec pas moins de 7 kg de chicons par an et par personne. Les Français suivent à la deuxième place avec seulement 3,5 kg par personne. Nous exportons une grande partie de nos chicons dans nos pays voisins, mais notre spécialité locale est aussi appréciée au Japon, au Canada et en Israël. De nombreux chefs étrangers aiment travailler avec des chicons belges parce qu'ils sont les plus goûteux. Crus, caramélisés ou cuits à l’étuvée : chaque méthode de cuisson révèle un côté différent de ce savoureux légume.
Chicons au gratin
Vous aimez rester dans le classique ? Alors, optez pour des chicons au jambon et à la sauce au fromage, plus connus sous le nom de « chicons au gratin ». Des chicons fondants cuits à l’étuvée, enroulés dans du jambon cuit et nappés d’une sauce au fromage chaude. Ce plat sort du four joliment doré, avec des bords croustillants. Un plat d’hiver nostalgique qui vous rend instantanément heureux.
Les frites font intégralement partie du patrimoine culinaire et culturel belge. Même si elles sont qualifiées de "french fries", elles sont 100% belges.
