
Espàrrecs a la flamenca
©www.lekkervanbijons.be
Pelar espàrrecs és una feina de precisió que requereix atenció (encara que cada vegada més els espàrrecs ja es pelen en origen amb una màquina peladora especial). Després, les peles es poden utilitzar com a base per a un brou d'espàrrecs, amb el qual s'elabora una deliciosa sopa d'espàrrecs.