Asparagi alla fiamminga
©www.lekkervanbijons.be
Pelare gli asparagi è un lavoro di precisione che richiede attenzione (anche se sempre più spesso è possibile farli pelare dal coltivatore con una speciale macchina pelatrice). Successivamente, le bucce possono essere utilizzate come base per un bouillon di asparagi da cui si ricava una deliziosa zuppa ben densa.