Lien Vandeputte

Pour accompagner les plats de Lien, son partenaire Cédric sert des verres de vin raffinés. « Mon père s'est consacré à la recherche de vins naturels, biologiques ou biodynamiques exceptionnels. Il les importe lui-même, ce qui nous permet d'avoir une sélection originale de vins que vous ne trouverez nulle part ailleurs. La méthode de travail naturelle - sans intervention chimique - est très proche de ma philosophie culinaire, ce qui explique que les saveurs élégantes et légèrement excentriques s'accordent si bien avec ma cuisine. » Avec son père, Lien a visité tous les domaines viticoles. Les histoires des vignerons que l'on vous sert avec votre verre de vin sont racontées avec ferveur par Cédric. « L'ambiance dans la salle est toujours conviviale. Cédric s'intéresse vraiment aux gens et, en fin de soirée, il connaît généralement la vie de chacun (rires). »

Le fait que le restaurant soit situé dans la magnifique ville historique de Bruges attire de nombreux clients internationaux au Réliva. « Je comprends que les gens veuillent se rendre à Bruges, je suis toujours impressionnée chaque jour lorsque je me promène dans la ville. De plus, Bruges a tout pour plaire : vous pouvez vous promener au vert le long des remparts, faire du shopping dans les rues commerçantes et déguster des délices culinaires dans les nombreux restaurants. Que voulez-vous de plus ? »