Lien Vandeputte

Bij de gerechten van Lien serveert haar partner Cedric uitgepuurde glazen wijn. ‘Mijn vader heeft zich toegelegd op het vinden van bijzondere natuurlijke, biologische of biodynamische wijnen. Hij importeert ze zelf, zo hebben we een eigenwijs aanbod van wijnen die je nergens anders drinkt. De natuurlijke manier van werken - zonder chemische ingrepen - leunt dicht aan bij mijn kookfilosofie, daarom dat de elegante en licht eigenzinnige smaken zo goed passen bij mijn keuken.’ De wijndomeinen heeft Lien samen met haar vader allemaal bezocht. De verhalen van de wijnboeren die je bij je glas wijn geserveerd krijgt, worden door Cedric met vuur verteld. ‘De sfeer in de zaal is altijd gemoedelijk. Cédric is oprecht geïnteresseerd in mensen en kent aan het eind van de avond meestal ieders levensverhaal (lacht).’

Dat het restaurant in de prachtige historische stad Brugge ligt, brengt veel internationale gasten naar Réliva. ‘Ik begrijp dat mensen naar Brugge willen reizen, ik ben nog elke dag onder de indruk wanneer ik door de stad wandel. Bovendien heeft Brugge alles: je kunt in het groen wandelen langs de vesten, shoppen in de winkelstraten en culinair genieten in de vele restaurants. Wat wil je nog meer?’