Seppe Nobels

't Gasthuis, comme le décrit Nobels, est un sanctuaire pour l'excellence culinaire et les interactions culturelles. Avec 20 membres du personnel d'origines diverses, notamment du Viêt Nam, d'Irak, d'Érythrée, de Somalie et d'Ukraine, le projet devient un melting pot de traditions culinaires et de récits personnels. À travers leurs créations culinaires, ces personnes rendent hommage à leurs racines et développent des liens avec la communauté locale.

Le concept de l'Académie de Nobels répond non seulement au besoin humain de valoriser le patrimoine culturel, mais aussi aux défis économiques auxquels est confronté le secteur flamand de l'hôtellerie et de la restauration. Face à la pénurie de professionnels qualifiés, l'Académie offre aux demandeurs d'asile une plateforme leur permettant de réaliser leurs rêves culinaires tout en répondant aux exigences du secteur. En outre, en donnant la priorité aux produits et ingrédients locaux, l'initiative favorise la durabilité et soutient les producteurs locaux.