Seppe Nobels

Da gennaio 2024, l'acclamato chef Seppe Nobels ha intrapreso un nuovo viaggio all'interno dei confini storici dell'Oud Gasthuis di Mechelen, dando vita a un'innovativa esperienza culinaria connessa a un progetto di occupazione sociale. La rivoluzionaria iniziativa, parte fondamentale del festival della città di Mechelen Construct Europe, celebra la diversità europea rispondendo al contempo alle esigenze sociali ed economiche.

Un santuario per l'eccellenza culinaria e le interazioni culturali

Al centro dell'iniziativa di Nobels c'è una profonda fusione tra alta cucina e coscienza sociale, dove rifugiati provenienti da tutto il mondo collaborano per creare piatti eccezionali utilizzando ingredienti di provenienza locale.

't Gasthuis, citando lo stesso Nobels, è un santuario dell'eccellenza culinaria e delle interazioni culturali. Con 20 membri dello staff provenienti da diversi contesti, tra cui Vietnam, Iraq, Eritrea, Somalia e Ucraina, il progetto assurge a melting pot di tradizioni gastronomiche e narrazioni personali. Attraverso le loro creazioni culinarie, questi individui rendono omaggio alle loro radici e sviluppano legami con la comunità locale.

Il concetto dell’Accademia di Nobels non risponde solo all'esigenza umana di valorizzare il patrimonio culturale, ma offre anche una possibile soluzione alle sfide economiche che il settore alberghiero fiammingo si trova a fronteggiare. In considerazione della carenza di professionisti qualificati, l'Accademia offre ai richiedenti asilo una piattaforma per realizzare i loro sogni culinari, soddisfacendo al contempo le richieste del settore. Inoltre, dando priorità ai prodotti e agli ingredienti di provenienza locale, l'iniziativa promuove la sostenibilità e sostiene i produttori locali.

Dando priorità ai prodotti e agli ingredienti di provenienza locale, l'iniziativa promuove la sostenibilità e sostiene i produttori locali.

Mentre il settore alberghiero di Mechelen è alle prese con le sfide del reperimento di forza lavoro, Nobels resta ottimista sulla capacità della città di accogliere e supportare queste persone dotate di talento. Grazie alla collaborazione e all'impegno condiviso, il panorama culinario di Mechelen è pronto a trasformarsi, offrendo opportunità di crescita e di responsabilizzazione a tutti i soggetti coinvolti.

A luglio 2024, Seppe è stato nominato dal Re del Belgio Commendatore dell'Ordine della Corona.

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