Seppe Nobels

In januari 2024 begon de veelgeprezen chef-kok Seppe Nobels aan een nieuw avontuur binnen de historische muren van het Oud Gasthuis van Mechelen, toen hij als eerste een baanbrekende culinaire ervaring combineerde met een sociaal tewerkstellingsproject. Dit vernieuwende initiatief, dat een centraal onderdeel vormt van het Mechelse stadsfestival Construct Europe, is een ode aan de Europese diversiteit en pakt tegelijkertijd sociale en economische behoeften aan.

Een toevluchtsoord voor culinaire uitmuntendheid en culturele interacties

De kern van Nobels' initiatief is een diepgaande fusie van haute cuisine en sociaal bewustzijn, waarbij vluchtelingen van over de hele wereld samenwerken om voortreffelijke gerechten te bereiden met lokale ingrediënten.

't Gasthuis, zoals Nobels het noemt, dient als een toevluchtsoord voor culinaire uitmuntendheid en culturele interacties. Met 20 medewerkers van verschillende achtergronden, waaronder Vietnam, Irak, Eritrea, Somalië en Oekraïne, vormt het project een smeltkroes van culinaire tradities en persoonlijke verhalen. Met hun culinaire creaties eren deze mensen hun roots en scheppen ze banden met de lokale gemeenschap.

Het concept van Nobels' Academy speelt niet alleen in op de menselijke behoefte om cultureel erfgoed te waarderen, maar ook op de economische uitdagingen waarmee de Vlaamse horecasector wordt geconfronteerd. De Academy biedt asielzoekers een platform om hun culinaire dromen te vervullen en tegelijkertijd in te spelen op een behoefte van de sector, waar er een tekort aan geschoolde professionals heerst. Door de voorkeur te geven aan lokale producten en ingrediënten bevordert het initiatief bovendien de duurzaamheid en ondersteunt het lokale producenten.

Door de voorkeur te geven aan lokale producten en ingrediënten bevordert het initiatief duurzaamheid en ondersteunt het lokale producenten.

Aangezien de Mechelse horeca worstelt met een tekort aan personeel, blijft Nobels optimistisch over het potentieel van de stad om deze getalenteerde mensen te omarmen en te ondersteunen. Door samen te werken en zich samen in te zetten, is het culinaire landschap van Mechelen klaar voor een transformatie en biedt het mogelijkheden voor groei en empowerment voor alle betrokkenen.

In juli 2024 werd Seppe door Koning Filip benoemd tot 'Commandeur in de Kroonorde'.

Bezoek de website van restaurant ’t Gasthuis - Seppe Nobels Download hier mijn cv