Seppe Nobels

Desde enero de 2024, el aclamado chef Seppe Nobels se ha embarcado en un nuevo viaje dentro de los confines históricos de la antigua Gasthuis de Malinas, siendo pionero en ofrecer una experiencia culinaria innovadora entrelazada con un proyecto de empleo social. Esta innovadora iniciativa, que forma parte esencial del festival de la ciudad de Malinas Construct Europe, celebra la diversidad europea, mientras que al mismo tiempo atiende necesidades sociales y económicas.

Un santuario para la excelencia culinaria y las interacciones culturales

En el corazón de la iniciativa de Nobels se encuentra una profunda fusión de alta cocina y conciencia social, en la que refugiados de todo el mundo colaboran para elaborar platos excepcionales con ingredientes de origen local.

't Gasthuis, como lo describe Nobels, sirve de santuario para la excelencia culinaria y las interacciones culturales. Con 20 empleados de diversos orígenes, como Vietnam, Irak, Eritrea, Somalia y Ucrania, el proyecto se convierte en un crisol de tradiciones culinarias y relatos personales. A través de sus creaciones culinarias, estas personas rinden homenaje a sus raíces y establecen vínculos con la comunidad local.

El concepto de la Academia de Nobels no solo responde a la necesidad humana de valorar el patrimonio cultural, sino que también aborda los retos económicos a los que se enfrenta el sector hostelero flamenco. Ante la escasez de profesionales cualificados, la Academia ofrece a los solicitantes de asilo una plataforma para hacer realidad sus sueños culinarios, mientras que al mismo tiempo satisfacen las demandas del sector. Además, al dar prioridad a los productos e ingredientes de origen local, la iniciativa fomenta la sostenibilidad y apoya a los productores locales.

Al dar prioridad a los productos e ingredientes de origen local, la iniciativa fomenta la sostenibilidad y apoya a los productores locales.

Mientras el sector hostelero de Malinas se enfrenta a problemas de contratación de personal, Nobels sigue siendo optimista sobre el potencial de la ciudad para acoger y apoyar a estos talentos. Mediante la colaboración y el compromiso compartido, el panorama culinario de Malinas se prepara para la transformación, ofreciendo vías de crecimiento y empoderamiento a todos los implicados.

En julio de 2024, Seppe fue nombrado Comendador de la «Orden de la Corona» por el Rey de Bélgica.

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