Seppe Nobels

't Gasthuis, wie Nobels es beschreibt, dient als Zufluchtsort für kulinarische Spitzenleistungen und kulturelle Interaktionen. Mit 20 Mitarbeitern mit unterschiedlichem Hintergrund, u. a. aus Vietnam, Irak, Eritrea, Somalia und der Ukraine, wird das Projekt zu einem Schmelztiegel kulinarischer Traditionen und persönlicher Erzählungen. Mit ihren kulinarischen Kreationen erweisen diese Menschen ihren Wurzeln die Ehre und knüpfen Verbindungen zur lokalen Gemeinschaft.

Das Konzept von Nobels Academy geht nicht nur auf das menschliche Bedürfnis ein, das kulturelle Erbe wertzuschätzen, sondern stellt sich auch den wirtschaftlichen Herausforderungen des flämischen Gastgewerbes. Angesichts des Mangels an qualifizierten Fachkräften bietet die Akademie Asylbewerbern eine Plattform, um ihre kulinarischen Träume zu verwirklichen und gleichzeitig die Anforderungen der Branche zu erfüllen. Durch die Bevorzugung von Produkten und Zutaten aus der Region fördert die Initiative außerdem die Nachhaltigkeit und unterstützt lokale Erzeuger.