Les types de bières belges

Une tradition flamande à découvrir

En Belgique, bière rime avec diversité. Notre culture brassicole est profondément enracinée dans des traditions ancestrales : dès le Moyen-Âge, la bière était brassée par des familles, des fermiers et des moines. Aujourd’hui, elle se décline en un large éventail de types : rafraîchissante, intensément amère ou sucrée. Avec une telle variété, vous trouverez toujours une bière à votre goût. Prévoyez une visite dans l’une des nombreuses brasseries de Flandre qui brassent avec passion.

Bières trappistes et d'abbaye

Les bières trappistes sont le résultat d’une longue tradition conventuelle. Aujourd’hui, elles sont encore brassées entre les murs mythiques de ces abbayes par les moines trappistes. La Belgique compte cinq abbayes trappistes : Westmalle, Westvleteren, Chimay, Orval et Rochefort. Elles ne sont bien souvent pas ouvertes au public, mais vous pouvez toujours savourer ces bières au cours d’une randonnée ou d’une balade à vélo dans leurs magnifiques environs. On trouve aussi des bières d’abbaye, bien connues pour leurs notes fruitées et épicées caractéristiques. Inspirées de recettes ancestrales, elles sont souvent produites en collaboration avec des abbayes. Dans les abbayes norbertines d’Averbode, de Grimbergen et d’Heverlee, les moines ont même récemment repris le brassage de la bière selon leurs traditions ancestrales.

Bières blanches

Un classique à déguster sur une terrasse par une belle journée ensoleillée. La bière blanche est une bière non filtrée et trouble à laquelle on a ajouté de la coriandre et des zestes d’orange. Le résultat ? Une boisson rafraîchissante et légèrement épicée, parfaite pour étancher la soif. Idéale après une excursion à vélo ou au cours d’une balade en ville pour une expérience typiquement belge. Goûtez notamment la Hoegaarden, la Vedett Extra White, la St. Bernardus Wit et la Blanche De Bruges.

©projectNADA

Bières blondes fortes

Avec leur robe dorée et leur généreux col de mousse, les bières blondes fortes sont autant un régal pour les yeux que pour les papilles. Leurs notes sucrées et maltées fusionnent pour laisser une pointe d’amertume en fin de bouche. Visitez une brasserie dans les environs de nos villes flamandes pour découvrir le processus de fabrication de cet or liquide. Essayez des sites légendaires comme Duvel, Omer, Hapkin et Satan Gold. Ces bières sont réputées de par le monde pour leur savoir-faire belge.

©Maarten De Bouw photography GCV

Bières spéciales belges, notre fierté ambrée

Ambrées, douces et maltées : nées en 1905 en réponse aux bières allemandes et aux ales anglaises, les bières spéciales belges sont, comme leur nom l’indique, typiquement belges. Pensez à la Bolleke De Koninck ou à la Palm. À goûter lors d’une promenade autour du thème de la bière en compagnie d’un guide à Anvers.

Saison

Brassée à l’origine pour rafraîchir les ouvriers agricoles, la saison est aujourd’hui appréciée des amateurs de bière du monde entier. Avec sa bouche sèche, épicée et rafraîchissante, elle est idéale lors des chaudes journées d’été. Sirotez des classiques comme la Saison Dupont ou la saison de la Brasserie de la Senne sur la terrasse ensoleillée d’un café bruxellois.

Bière brute, le champagne des bières

La bière brute, également appelée Brut des Flandres, est une fête en bouteille. Mêlant l’élégance du champagne à une délicate touche fruitée, c’est la boisson idéale pour une dégustation festive. Ne manquez pas la DeuS, la Malheur Brut ou la Grimbergen Magnum Opus Brut.

Lambic et gueuze

Au sud-ouest de Bruxelles, au cœur du paysage ondoyant du Pajottenland et de la vallée de la Senne naît une bière de fermentation spontanée élaborée à partir de levures sauvages. Ce processus donne le lambic et la gueuze à l’ancienne, deux bières acidulées, complexes et pétillantes, dont la réputation n’est plus à faire parmi les connaisseurs du monde entier. Ne manquez pas de visiter les légendaires brasseries Cantillon (Bruxelles), 3 Fonteinen (Beersel) ou Boon (Lembeek) et découvrez cette méthode de fabrication unique en suivant l’itinéraire cycliste Lambic-gueuze des véloroutes Flanders’ Finest à travers le pays du Lambic, qui fait la part belle à ces bières.

Bières fruitées

Kriek à l’ancienne classique ou variantes rafraîchissantes à la framboise, à la pêche et à la fraise : les bières fruitées des brasseries Lindemans, Timmermans et Lambiek Fabriek (toutes à visiter au sud-ouest de Bruxelles) mêlent couleur et plaisir dans le verre. À tester de préférence pendant une balade à vélo estivale dans le Pajottenland et la vallée de la Senne.

Bières acidulées flamandes : un patrimoine mûri en fût

Typiques de la Flandre-Occidentale et de la Flandre-Orientale, les bières flamandes brun-rouge sont issues d’un assemblage de bière jeune et de bière mûrie en fûts. Elles présentent un équilibre parfait entre douceur et acidité, avec des notes complexes, fraîches et typiquement flamandes. Découvrez la Rodenbach, la Liefmans, la ’t Verzet et la Vander Ghinste, à déguster dans une brasserie locale pour parfaire l’expérience.

Autres types de bières revisités

La Belgique a également adopté des types de bières venus d’ailleurs en les revisitant à sa manière. C’est le cas de la pils (Stella Artois, Crisstal, Primus), des IPA (Troubadour Magma, Duvel Tripel Hop, XX Bitter) et de la stout (Gulden Draak Imperial Stout, Stouterik, Oesterstout).

Quatre mains tenant des verres de bière de différentes couleurs trinquent en signe de célébration. La lumière du soleil met en valeur les nuances ambrées et dorées.

Découvrez tous les types de bières belges

Que vous aimiez la bière blanche désaltérante, les triples corsées ou les surprenantes bières fruitées : la culture brassicole belge a de quoi vous offrir une infinie palette de saveurs. Planifiez votre découverte de l’univers de la bière en Flandre :

Réservez une dégustation autour du thème de la bière au cours d’une promenade aux côtés d’un guide passionné à Bruxelles, Leuven, Malines, Anvers, Gand ou Bruges.
Suivez l’un des nombreux itinéraires pédestres ou cyclistes autour de la bière en Flandre.
Voici quelques pistes : L’itinéraire Dieric Bouts des véloroutes Flanders’ Finest vous permettra de découvrir la brasserie Stella Artois à Leuven, la brasserie abbatiale Braxatoirum Parcensis (Abbaye du Parc) et la brasserie artisanale Hof ten Doormaal dans les environs verdoyants de la ville universitaire. L’itinéraire lambic-gueuze vous révélera tous les mystères de ces types de bières uniques à la périphérie de Bruxelles. Ou promenez-vous dans le Pajottenland pour découvrir des brasseries authentiques et de charmants cafés pendant la promenade autour de la fermentation spontanée.
Visitez l’une des nombreuses brasseries que compte la Flandre et découvrez le savoir-faire de brasseurs passionnés lors d’une visite guidée.
Vérifiez les heures d’ouverture sur les sites des brasseries et réservez en quelques clics votre visite guidée.
Découvrez de nouvelles bières dans d’authentiques cafés.
Pour en savoir plus sur la culture brassicole, n’hésitez pas à visiter l’un des musées de la bière, comme le Bruges Beer Experience à Bruges et le Belgian Beer World à Bruxelles.
Découvrez des sommets de gastronomie ou savourez des classiques flamands préparés à base de bière.
N’hésitez pas à vous rendre dans un vrai festival de la bière.
Consultez ce calendrier pour ne rien rater des prochains événements autour de la bière en Flandre et à Bruxelles.