Ambassadors of GOESTING

El colectivo de embajadores culinarios flamencos

¿Acaso la vida no gira en torno al deseo? El deseo de chocolate, de una rica copa de cerveza, de música, de amistad y de amor. En Flandes, este deseo lo llamamos «GOESTING». Una palabra que resume nuestra identidad y lo que mueve nuestra cultura gastronómica en Flandes.

Ambassadors of GOESTING es un colectivo de apasionados creadores culinarios que juntos encarnan la cúspide de la gastronomía en Flandes. Somos cocineros, chocolateros, cerveceros, anfitrionas, productores y narradores de historias gastronómicas. Cada uno con su propio estilo, pero trabajando en torno a una misión: poner el patrimonio culinario de Flandes en el mapa local e internacional.

Sobre la base de determinados criterios de selección –como estar en lo más alto de su especialidad, ser un flamenco orgulloso y ser capaz de transmitir su pasión– no menos de 22 creadores culinarios fueron seleccionados por un jurado de periodistas y críticos gastronómicos. Durante los próximos tres años, representarán a la gastronomía de Flandes en su país y en el extranjero.

Nicolas Decloedt y Caroline Baerten

Descubre cómo los chefs top Nicolas Decloedt y Caroline Baerten cocinan al ritmo del campo en su restaurante de alta cocina humus x hortense de Bruselas.

Marcelo Ballardin

Marcelo Ballardin es un reputado chef y restaurador, conocido por sus innovadoras y sofisticadas creaciones culinarias.

Thomas Cools

Conoce a Thomas Cools, cultivador tradicional de endibias de Bruselas y embajador culinario de Flandes.

Shannah Zeebroek

Shannah Zeebroek es sumiller y anfitriona de Café Du Parc en Ostende, y toda una apasionada de la cocina de temporada y la agricultura regenerativa.

Céleste Fryns

Presentamos a Céleste Fryns, la quinta generación de la destilería familiar Fryns.

Ona Rombaut y Arne Braeckman

El bar de vinos ONA en Gante es sinónimo de vinos ecológicos con historia, elaborados con mucha pasión por pequeños vinicultores.

Raf Van Pottelbergh

Conoce a Raf Van Pottelbergh, embajador de la fábrica de cerveza Lambic 3 Fonteinen y de la Flandes culinaria.

Willem Hiele

Descubre a Willem Hiele, chef y pionero de la cocina pura del Mar del Norte en Flandes.

Pieter De Volder y Maxim Steijvers

Presentamos a Pieter De Volder y Maxim Steijvers, propietarios de Patisserie Zuut y embajadores de la gastronomía de Flandes.

Sven De Ville y Evelyn De Ronne

Descubre a Sven y Evelyn De Ville, embajadores de la artesanía y de las mejores patatas fritas originales belgas.

Alex Lippens y Koen Van Lancker

La fábrica de cerveza 't Verzet destaca por sus estilos de cerveza experimentales y es una embajadora de la artesanía flamenca.

Hendrik Dierendonck

Conoce a Hendrik Dierendonck, carnicero de fama internacional y embajador culinario de Flandes.

Julius Persoone

Descubre al artista del chocolate Julius Persoone, embajador culinario de Flandes.

Michaël Rewers y Caroline Stasseyn

Bistrot du Nord combina autenticidad, artesanía y el legado culinario flamenco en platos refinados e innovadores.

Karel Vaes

Karel Vaes es un fruticultor respetuoso con la naturaleza y las personas, y un apasionado de la innovación sostenible.

Frédéric Van Tricht

Conoce a Frédéric Van Tricht, reputado afinador de quesos y embajador culinario de Flandes.

Natalie Schrauwen

Natalie Schrauwen is herborist en maakt onder meer botanische pairings voor gastronomische restaurants

Filip Claeys

Descubre a Filip Claeys, chef y embajador del pescado sostenible del Mar del Norte en Flandes.

Bram Verbeken

Bram Verbeke es chef de HOP Gastrobar y pionero en maridajes gourmet con cerveza flamenca.

Viki Geunes

Viki Geunes es el chef del restaurante Zilte y embajador de la gastronomía flamenca pura de primera. Descúbrelo todo sobre el chef Geunes y su visión.

Sarah Renson

Presentamos a Sarah Renson, la reina de los postres y embajadora de la Flandes más pura y culinaria.

Tim Boury y Inge Waeles

Descubre a Tim Boury e Inge Waeles, el dúo detrás del restaurante Boury y de la gastronomía flamenca del mas alto nivel.

Sobre nosotros

Lo que hacemos

Damos vida a la riqueza oculta de nuestra gastronomía: desde los productos regionales y las tradiciones hasta la innovación. Nos reunimos para compartir conocimientos y viajar al extranjero, individual o colectivamente, con el fin de posicionar a Flandes como destino de primer orden para los amantes de la buena comida.

Nuestra ambición

Juntos estamos situando a Flandes en el mapa internacional como destino culinario de categoría mundial. Auténtico, sostenible y con gusto.

Nuestro manifiesto

Aportamos sabor y sentido a los platos y productos locales flamencos.
Promovemos Flandes con carisma y orgullo como destino culinario.
Somos conscientes del papel de los alimentos para la sociedad, la naturaleza y la salud.
Creemos que la comida y la bebida sirven un propósito mayor.
Nutrimos activamente nuestras redes (inter)nacionales.
Aunamos fuerzas porque sabemos que juntos somos más fuertes.

El jurado

Femke Vandevelde

La literata y crítica culinaria Femke Vandevelde no cocina ella misma. Considera que el idioma es su mejor condimento. Desde sus primeros mordiscos como bloguera obsesiva en 2009, Vandevelde ha escrito desde entonces docenas de libros culinarios en neerlandés e inglés. Además de su labor periodística para De Morgen, Monocle y National Geographic, entre otros, es comisaria de festivales gastronómicos y presidenta del jurado de The World's 50 Best Restaurants. Reside en Gante y Ostende, pero trabaja en todo el mundo. En la mesa, busca lo que nos une, como Negroni, patatas fritas de triple cocción, alioli y queso bicky. Se toma muy en serio su trabajo, pero un pelín menos a sí misma.

Barbara Serulus

Barbara Serulus es periodista culinaria de la revista De Standaard Magazine. Los agricultores apasionados, los pensadores visionarios del futuro y los artesanos heroicos hacen que su corazón lata más deprisa. Es cofundadora de Tummie, una revista impresa independiente para aficionados a la buena comida de Bélgica y los Países Bajos. Cada quincena, podrás enterarte de las últimas tendencias alimentarias y descubrir recetas en su boletín Substack.

Marlies Beckers

Marlies Beckers es periodista gastronómica freelance para Sabato, Libelle Lekker, Feeling, Trends y Citta (Gazet van Antwerpen), entre otras revistas. También es autora de dos de libros culinarios: Stadskookboek Antwerpen y XIII Antwerpen. Además, es una anfitriona popular en eventos en directo con chefs o en presentaciones de libros. Marlies es una comedora curiosa y aventurera. Y si no está comiendo, está charlando sobre comida o buscando nuevos platos. Cerca o un poco más lejos en el mundo.