Belgische Bierstile

Die belgische Bierkultur ist tief verwurzelt. Sie wird seit Jahrhunderten von Familien, Bauern und Mönchen lebendig gehalten. Das Ergebnis: Eine breite Palette origineller Bierstile. Belgisches Bier gibt es in allen Farben, Geschmacksrichtungen, Geschmacksprofilen und Alkoholstärken. Die Vielfalt ist immens, so dass jeder ein Bier ganz nach seinem Geschmack findet.

Trappisten- und Abteibiere

Trappistenbiere werden von Mönchen des Trappistenordens gebraut. In Belgien gibt es fünf Trappistenbrauereien: Westmalle, Westvleteren, Chimay, Orval und Rochefort. Auch drei flämische norbertinische Gemeinschaften brauen innerhalb der Mauern ihres Klosters: in Averbode, Heverlee und Grimbergen. Darüber hinaus brauen viele andere belgische Brauereien aufgrund einer entsprechenden Vereinbarung mit einem bestehenden oder historischen Abteistandort auch Abteibiere. Abteibiere sind bekannt für ihre Komplexität und ihre charakteristischen fruchtigen und würzigen Noten. Die häufigsten Abteistile sind „Dubbel“ (6 - 7 %) und „Tripel“ (7 - 9 %). Das süße „Dubbel“ (oder „Doppelbier“) ist ein braunes Bier mit Aromen wie Karamell, Rosine oder Lakritz, mit oder ohne leicht verbrannten Abgang. Das blonde „Tripel“ (oder „Dreifachbier“) ist stärker und meist hopfiger als das „Dubbel“.

Witbier

Witbier („weißes Bier“) ist ein ungefiltertes und daher trübes Weizenbier. Koriander und getrocknete Orangenschalen sorgen für einen frischen, belebenden Charakter. Mit ihrem moderaten Alkoholgehalt (ca. 5 %) sind die weißen Biere großartige Durstlöscher auf einer sonnigen Terrasse. Probieren Sie zum Beispiel Hoegaarden, St. Bernardus Wit, Vedett Extra White oder Brugs Tarwebier (Blanche De Bruges).

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Blonde Starkbiere

Blonde Starkbiere (7 - 11 Vol.%) sind goldene Ales, gekennzeichnet durch reichlich Karbonisierung und eine üppige Schaumschicht. Die leichte Malzsüße wird durch einen dezent bitteren Nachgeschmack ausgeglichen. Beispiele sind Duvel, Omer, Hapkin und Satan Gold.

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Spéciale belge

Spéciale belge (4,8 - 5,5 %) ist ein authentischer belgischer Bierstil, der 1905 als Reaktion auf die damals in Belgien sehr erfolgreichen deutschen Lager und englischen Ales entstand. Spéciale belge-Biere sind bernsteinfarbene Ales mit einem sanften, malzigen und manchmal etwas nussigen Geschmack. Einige Vorschläge: Bolleke De Koninck, Palm, „Spécial“ De Ryck, Tonneke.

Saison

Saison ist ein Bauernhaus-Ale aus der französischsprachigen belgischen Provinz Hennegau. Früher wurde es in den Wintermonaten gebraut und im Sommer von den Landarbeitern getrunken. Typischerweise handelt es sich um ein trockenes Bier, oft mit hopfigen oder würzigen Noten, von heller bis bernsteinfarbener Farbe und mit einem relativ niedrigen Alkoholgehalt (5 - 6,5 %). Zu den belgischen Saisonbieren gehören Saison Dupont, Saison d’Erpe-Mere, Saison de Dottignies und St-Feuillien Saison.

Brut

„Bière brut“ oder „Brut des Flandres“ (8-12 %) ist ein starkes Bier, das wie ein Champagner gärt. Die 75-cl-Flaschen werden regelmäßig um eine Vierteldrehung gedreht und leicht gekippt, bis sich die gesamte Hefe im Flaschenhals sammelt. Anschließend wird die Hefe gefroren und entfernt und die Flasche wieder aufgefüllt. Das Ergebnis ist ein raffiniertes, meist trockenes Bier, reich an Kohlensäure und mit eleganten, fruchtigen Noten. Achten Sie auf Marken wie DeuS, Malheur Malheur Bière Brut, Grimbergen Magnum Opus Brut Beer und De Vlier Brut.

Lambic und Geuze

Lambic („lambiek“, „lambik“) ist ein flaches Weizenbier, das mit Lufthefe fermentiert und in Holzfässern gereift wird. Traditionell werden junge und alte Lambics gemischt und in der Flasche refermentiert, um ein prickelndes Geuze-Bier zu erhalten (5-8 %). „Oude Geuze“, eine Bezeichnung, die auf europäischer Ebene als „garantiert traditionelle Spezialität“ geschützt ist, ist für viele das einzig Wahre: Ein süffiges, komplexes Bier mit 100 % Lambic als Basis. Oude Geuze wird von Bierkennern auf der ganzen Welt verehrt. „Geuze“ ist eine süßere Variante. Einige Erzeuger: 3 Fonteinen, Cantillon, De Cam, Oud Beersel.

Fruchtbier

Fruchtbiere (2,5 - 6 %) sind Biere mit Früchten, Fruchtsaft oder Fruchtextrakt. Das traditionellste ist „Oude Kriek“, das durch Zermahlen von Sauerkirschen in Lambic hergestellt wird. Wie „Oude Geuze“ ist auch „Oude Kriek“ auf europäischer Ebene geschützt. „Kriek“ ist eine beliebte süßere Variante. Andere Fruchtbiere haben Aromen von Himbeeren, Zitronen, Pfirsichen, Aprikosen, Bananen, Erdbeeren … Ein ganzer Obstkorb zur Auswahl! Zu den Produzenten zählen Timmermans, Lindemans, Lambiek Fabriek und De Troch.

Flämische saure Ales (Biere mit gemischter Fermentation)

Flämische saure Ales („Flämisches Braun“, „Altbraun“, „Rotbraun“, …) sind „Biere mit gemischter Fermentation“ (4,5 - 8 Vol.-%). Sie werden hergestellt, indem altes, fassgereiftes Bier mit „normalem“ Jungbier gemischt wird. Ihre Geschichte reicht über Jahrhunderte in die südlichen Teile der Provinzen West- und Ostflandern zurück. Diese Biere sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen leicht süßem Geschmack und weicher Säure mit markanten, leicht zitrusartigen Noten. Zu den Brauereien dieser Bierart gehören Rodenbach, Liefmans, ’t Verzet und Vander Ghinste.

Andere Biersorten

Im Laufe der Zeit nahm Belgien auch Bierstile an, die anderswo entstanden, wie Pils (Stella Artois, Cristal Alken, Primus, Bockor Pils, …), IPAs (Troubadour Magma, Duvel Tripel Hop, XX Bitter, Viven Imperial IPA …) und Stouts (Gordon Scotch Ale, Stouterik, Gulden Draak Imperial Stout, Oesterstout …).Vielebelgische Brauer gaben diesen Biersorten eine „belgische Nuance“, was zu vollmundigeren und komplexeren Bieren mit fruchtigen oder würzigen Noten typischer belgischer Hefesorten führte.

Belgian Beer World in Brüssel

Das weltweit größte interaktive Besucherzentrum über Bier empfängt Sie im historischen Gebäude der Brüsseler Börse. Erfahren Sie mehr über die Geschichte des belgischen Bieres, entdecken Sie eine Vielzahl von Aromen und Geschmacksrichtungen und finden Sie Ihr persönliches Geschmacksprofil. Beenden Sie Ihren Besuch mit einer Bierverkostung in der überwältigenden Dachterrassenbar. Die Aussicht auf Brüssel ist atemberaubend!

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