Belgische bierstijlen

De Belgische biercultuur is diepgeworteld. Dit ambacht wordt al eeuwenlang bedreven door families, boeren en monniken, wat resulteert in een breed scala aan Belgische bierstijlen. Belgisch bier is verkrijgbaar in alle kleuren, smaken, smaakprofielen en alcoholsterktes. De diversiteit is enorm, zodat iedereen een bier kan ontdekken dat precies in de smaak valt.

Trappisten- en abdijbieren

Trappistenbieren worden gebrouwen door monniken van de trappistenorde. Er zijn vijf trappistenbrouwerijen in België: Westmalle, Westvleteren, Chimay, Orval en Rochefort. Ook drie Vlaamse communes van de norbertijnerorde brouwen binnen de muren van hun klooster: in Averbode, Heverlee en Grimbergen. Daarnaast brouwen ook heel wat andere Belgische brouwerijen abdijbieren, via een overeenkomst met een bestaande of historische abdij. Abdijbieren staan bekend om hun complexiteit en kenmerkende fruitige en kruidige tonen. De meest voorkomende abdijstijlen zijn de ‘dubbel’ (6-7%) en de ‘tripel’ (7-9%). De zoetige ‘dubbel’ is een bruin bier, met smaken als karamel, rozijnen of zoethout, al dan niet met een licht gebrande afdronk. De blonde ‘tripel’ is sterker en vooral meer hoppig dan de ‘dubbel’.

Witbier

Witbier is een ongefilterd en dus troebel tarwebier. Koriander en gedroogde sinaasappelschil zorgen voor een scherpe en verfrissende smaak. Met zijn matige alcoholgehalte (ongeveer 5%) is het de ideale dorstlesser op een zonnig terras. Probeer bijvoorbeeld Hoegaarden, St. Bernardus Wit, Vedett Extra White of Brugs Tarwebier (Blanche De Bruges).

©projectNADA

Sterke blonde bieren

Sterke blonde bieren (7-11 vol. %) zijn gouden ales, gekenmerkt door veel carbonatie en een rijke schuimkraag. Een moutachtige zoetheid wordt in evenwicht gebracht door een licht bittere nasmaak. Voorbeelden zijn Duvel, Omer, Hapkin en Satan Gold.

©Maarten De Bouw photography GCV

Spéciale belge

Spéciale belge (4,8-5,5%) is een authentieke Belgische bierstijl, ontstaan in 1905 als reactie op de Duitse lagers en Engelse ales, die toen zeer succesvol waren in België. Spéciale belge bieren zijn amberkleurige ales met een zachte, moutachtige en soms wat nootachtige smaak. Enkele suggesties: Bolleke De Koninck, Palm, ‘Spécial’ De Ryck, Tonneke.

Saison

Saison is een hoevebier dat zijn oorsprong vindt in de Franstalige provincie Henegouwen. Dit bier werd oorspronkelijk gebrouwen in de wintermaanden om dan in de zomer te worden gedronken door de arbeiders van de boerderij. Het is een droog bier, vaak met hoppige of kruidige tonen, bleek tot amber van kleur, en een dorstlesser met zijn relatief lage alcoholgehalte (5-6,5%). Tot de Belgische saisonbieren behoren Saison Dupont, Saison d’Erpe-Mere, Saison de Dottignies en St-Feuillien Saison.

Brut

‘Bière brut’ of ‘Brut des Flanders’ (8-12%) is een sterk bier dat gist als een champagne. De flessen van 75 cl worden regelmatig een kwartslag gedraaid en licht gekanteld tot alle gist zich in de hals van de fles ophoopt. Daarna wordt de gist bevroren en verwijderd en wordt de fles weer bijgevuld. Het resultaat is een verfijnd, overwegend droog bier, rijk aan carbonatie en met elegante, fruitige toetsen. Kijk uit naar merken als DeuS, Malheur Bière Brut, Grimbergen Magnum Opus Brut en De Vlier Brut.

Lambiek en Geuze

Lambiek (‘lambik’, ‘lambic’) is een plat tarwebier, ontstaan door spontane gisting met wilde gisten uit de lucht en gerijpt op houten vaten. Traditioneel worden jonge en oude lambiek gemengd en nagegist in de fles om een sprankelend geuzebier te verkrijgen (5-8%). ‘Oude Geuze’, een benaming die op Europees niveau beschermd wordt als ‘gegarandeerde traditionele specialiteit’, is het echte werk: een zurig en complex bier, met 100% lambiek als basis. Oude Geuze wordt wereldwijd bewonderd door bierkenners. ‘Geuze’ is een zoetere variant. Enkele producenten: 3 Fonteinen, Cantillon, De Cam, Oud Beersel.

Fruitbier

Fruitbier (2,5-6%) is bier op smaak gebracht met fruit, fruitsap of fruitextract. Het meest traditionele is ‘Oude Kriek’, dat wordt geproduceerd door gekneusde krieken in lambiek te laten weken. Net als ‘Oude Geuze’ wordt ‘Oude Kriek’ op Europees niveau beschermd. ‘Kriek’ is een populaire en zoetere variant. Andere fruitbieren hebben de smaak van frambozen, citroenen, perziken, abrikozen, bananen, aardbeien … Een hele fruitmand om uit te kiezen! Producenten zijn onder meer Timmermans, Lindemans, Lambiek Fabriek en De Troch.

Vlaamse zure ales (bieren van gemengde gisting)

Vlaamse zure ales ('Vlaams bruin', 'oud bruin', 'rood bruin' …) zijn 'bieren van gemengde gisting' (4,5-8 vol. %). Ze worden geproduceerd door oude, op vaten gerijpte bieren te mengen met ‘gewoon’ jong bier. Hun geschiedenis gaat eeuwenlang terug in de zuidelijke delen van de provincies West- en Oost-Vlaanderen. Deze bieren vinden het perfecte evenwicht tussen een licht zoetige smaak en een zachte zuurgraad, met kenmerkende frisse, licht citrusachtige tonen. Brouwerijen die deze bierstijl brouwen zijn onder andere Rodenbach, Liefmans, ’t Verzet en Vander Ghinste.

Andere bierstijlen

In de loop der tijd nam België ook bierstijlen over die in andere landen zijn ontstaan, zoals pils (Stella Artois, Cristal Alken, Primus, Bockor Pils …), IPA’s (Troubadour Magma, Duvel Tripel Hop, XX Bitter, Viven Imperial IPA …) en stouts (Gordon Scotch Ale, Stouterik, Gulden Draak Imperial Stout, Oesterstout …).VeelBelgische brouwers gaven een ‘Belgische twist’ aan deze bierstijlen, wat resulteert in bieren die voller en complexer zijn, met fruitige of kruidige tonen geproduceerd door typische Belgische giststammen.

Belgian Beer World in Brussel

‘s Werelds grootste interactieve bierbelevingscentrum verwelkomt je in het historische beursgebouw van Brussel. Duik in de Belgische biergeschiedenis, verken een variëteit aan aroma's en smaken en kom te weten wat jouw persoonlijke smaakprofiel is. Sluit je bezoek af met een bierproeverij in de prachtige bar op het enorme dakterras. Het uitzicht over Brussel is adembenemend!

Lees meer