Knapperige, goudgele friet: onze nationale trots. Wist je dat België 4 643 frietkramen telt? Dat betekent dat je er een vindt in elk dorp en in elke stadswijk. Zestig procent van de Vlamingen eet minstens eenmaal per week friet. Vlamingen beschouwen friet niet als een bijgerecht. Dat is een van de redenen waarom we zo goed zijn in het maken ervan. We hebben niet enkel de beste aardappelen, maar ook de trots en de vaardigheden om de beste friet ter wereld te maken. Van het correcte snijden tot het afbakken: friet maken is een echte kunst, waarvoor je de tijd moet nemen.
French fries?
Hoewel ze in de hele wereld bekend zijn als ‘French fries’, is er niets Frans aan friet. De naam 'friet' komt van patates frites, Belgisch-Frans voor 'gebakken aardappelen'. De associatie met Frankrijk stamt mogelijk uit de tijd van de Eerste Wereldoorlog, toen Amerikaanse soldaten onze friet leerden kennen in de Franstalige regio van België, en daardoor dachten dat ze in Frankrijk waren. Onze heerlijke friet, Vlaams of Belgisch, zoals je wilt, wordt traditioneel gemaakt van bintjes, en je vindt ze nergens smakelijker dan bij ons.
Zodra de goudgele frieten klaar zijn, worden deze bestrooid met een beetje zout. De populairste bestelling is een puntzak friet met mayonaise: eenvoudig en verrukkelijk.
Vlaamse klassiekers met friet (wat anders?)
“Belgen beschouwen friet niet als fastfood, maar als kunst. We nemen de tijd om friet volgens de regels van de kunst te bereiden”
Weet jij hoe je een Vlaamse mosseleter herkent?
Aan het lege schelpje dat hij gebruikt om de mosselen te eten – een gewoonte die je nergens anders tegenkomt!
Stoofvlees krijgt z’n diepe, zoetzure smaak door een reeks Vlaamse streekproducten:
van bier over mosterd tot appelstroop.