GOESTING
© Pieter D'Hoop

Het collectief van Vlaamse culinaire ambassadeurs

Draait het leven niet rond verlangen? We kennen allemaal het verlangen naar chocolade, bier, muziek, liefde en vriendschap.  In Vlaanderen hebben we daar een speciaal woord voor. ‘GOESTING’ is de perfecte Vlaamse vertaling voor verlangen. En toevallig weten wij Vlamingen wel het één en ander over verlangen. Vooral als het om eten gaat.

Maak kennis met ‘Ambassadors of GOESTING’: Een groep foodies die culinair Vlaanderen belichamen. Wij zijn chefs, chocolatiers, brouwers, gastvrouwen en culinaire makers, verenigd door één gemeenschappelijk doel. De verborgen verhalen van onze eetcultuur delen. Wedden dat je onze Vlaamse eetcultuur nog niet kent? Inderdaad, -nog- niet.

Lees ons manifesto

Ambassadors of GOESTING

Een persoon in donkere kleding houdt drie beige koekjes als een waaier vast, deels het gezicht bedekkend tegen een zwarte achtergrond. De sfeer is speels.

Anne-Sophie Breysem

Een gevoel van verwondering, dat is wat chef Anne-Sophie Breysem wil bereiken met haar gerechten.
Een man en vrouw staan rug aan rug tegen een donkere achtergrond en glimlachen. De man houdt een krop sla vast, de vrouw een bloemkool, wat een frisse en vrolijke sfeer oproept.

Tim Boury en Inge Waeles

Boury in Roeselare serveert een elegante productkeuken, de topingrediënten die er binnenkomen, worden met eerbied behandeld.
Een man in een blauw hemd pelt een aardappel tegen een donkere achtergrond en glimlacht subtiel. De gerichte belichting zorgt voor een warme en ontspannen sfeer.

Wim Ballieu

Vlaamse boerenkost 2.0, dat is wat chef en ondernemer Wim Ballieu serveert in zijn restaurants.
Een vrouw met een bril en een jeansjas houdt voorzichtig verschillende verse kruiden vast en glimlacht subtiel. De donkere achtergrond benadrukt haar rustige focus.

Lien Vandeputte

Wanneer collega-chefs bij Lien Vandeputte komen eten, prijzen ze haar eigenzinnige kookstijl.
Een persoon met een licht gestreept hemd houdt een gouden wafel voor het gezicht tegen een donkere achtergrond, wat een speelse en gefocuste sfeer oproept.

Pieter De Volder

Dit signatuurgebakje van patissier Pieter De Volder heet BCN en is een knipoog naar zijn tijd in Barcelona.
Een vrouw met kort haar en een geruit shirt houdt met beide handen een groot stuk brood vast, glimlachend tegen een donkere achtergrond, wat vreugde en verwachting uitstraalt.

Joke Michiel

Totaal in shock, zo omschrijft Joke Michiel haar gevoel toen ze in 2022 de Parabere Care Award in ontvangst mocht nemen.
Een vrouw in een paarse pak en een man met lang haar zitten zelfverzekerd tegen een zwarte achtergrond. Potjes en een reep chocolade liggen ervoor, wat een gedurfde, moderne sfeer creëert.

Julius Persoone & Alina Kulinicheva

Als de knalgroene praline uit de nieuwste collectie van chocolatier Julius Persoone open knapt in je mond, proef je … de smaak van vers gemaaid gras.
Een kale man in een wit chef-jasje kijkt geconcentreerd naar een aardappel die in de lucht zweeft tegen een zwarte achtergrond, wat focus en precisie uitstraalt.

Martijn Defauw

Op een typische Vlaamse steenweg vind je achter een onopvallende gevel een verborgen parel: Rebelle is de eigenzinnige sterrenzaak van chef Martijn Defauw.
Een glimlachende man in een zwart shirt houdt een grote bruine vis vast en bedekt speels zijn rechteroog. Donkere achtergrond, wat een luchtige sfeer benadrukt.

Filip Claeys

Het was een reis naar Japan die Filip Claeys leerde zijn eigen terroir te appreciëren.
Een man in een rood trui kijkt nadenkend naar een witloof die hij vasthoudt; de donkere achtergrond vestigt de aandacht op zijn contemplatieve uitdrukking.

Thomas Cools

Als zijn vader even niet in de buurt was, groef kleine Thomas stiekem witloof uit de aarden bedden.
Een glimlachende man in een donker shirt houdt een houten plank met drie gemarmerde rauwe steaks tegen een zwarte achtergrond, wat trots en vakmanschap uitstraalt.

Hendrik Dierendonck

Goed vlees met een verhaal, dat is wat Hendrik Dierendonck verkoopt in zijn slagerijen.
Een baardige man in een donkerblauwe hoodie staat tegen een donkere achtergrond en houdt een bierfles met een wit 'B'-logo vast. Zijn uitdrukking is rustig en beheerst.

Raf Van Pottelbergh

‘Als je voor de eerste keer geuze proeft, moet je eerst alles vergeten wat je weet over bier.’
Een man in wit T-shirt doet alsof hij een saté van fruit eet, inclusief appels en een peer. Hij staat in een dramatische pose tegen een donkere achtergrond.

Seppe Nobels

Gerenommeerde chef Seppe Nobels herdefinieert culinaire ervaring met initiatief voor sociale tewerkstelling in het Oud Gasthuis van Mechelen.
Een man met grijs haar in een koksbuis houdt een bos witte asperges vast tegen een zwarte achtergrond, wat professionaliteit en culinaire expertise uitstraalt.

Peter Goossens

‘Eten moet gewoonweg lekker zijn, zo simpel is het.’ Aan het woord is Peter Goossens, de Godfather van de Vlaamse gastronomie.
Een man met bril, in een "Drunk Monk"-shirt, glimlacht terwijl hij een stuk kaas vasthoudt. Grote kazen omringen hem tegen een donkere achtergrond.

Frédéric Van Tricht

‘De belangrijkste taak van een kaasrijper is niet rijpen, maar kiezen.’ Aan het woord is kaasmeester Frédéric Van Tricht.
Een man in een zwart shirt en spijkerbroek houdt twee bierglazen met schuimige spatten in de lucht tegen een donkere achtergrond, wat een levendig en dynamisch moment uitstraalt.

Sven Dekleermaeker

‘Dit is toch een perfect bier’, bejubelt Sven Dekleermaeker het amberkleurige Bolleke dat hij aan zijn lippen zet.
Een persoon met een ernstige uitdrukking houdt verse prei in beide handen vast, staand tegen een donkere achtergrond. De sfeer is intens en dramatisch.

Nick Bril

‘Als ik op Tomorrowland sta te draaien voor duizenden mensen doe ik eigenlijk exact hetzelfde als in de keuken van The Jane.
Een glimlachende man en vrouw houden een grote metalen kom vast. Gouden frietjes vallen erin tegen een donkere achtergrond. De sfeer is vrolijk en speels.

Sven en Evelyn De Ville

‘Ik twijfelde tussen een café en een frituur’, lacht Sven De Ville als hij vertelt over het begin van zijn carrière als friturist.
Een man in een donker shirt glimlacht, houdt een fles champagne vast terwijl deze spuit in een feestelijke viering tegen een zwarte achtergrond. De sfeer is vrolijk en feestelijk.

Rudi Ghequire

Je kunt niet anders dan onder de indruk zijn wanneer je door de rijpingskelders van de eeuwenoude brouwerij Rodenbach wandelt.
Man met lang haar en baard, gekleed in een wit shirt, focus op zijn handen die garnalen vasthouden. Donkere achtergrond, serieuze uitdrukking, artistieke sfeer.

Willem Hiele

‘De zee weerspiegelt mijn ziel, soms onstuimig, soms volledig roerloos.’ Willem Hiele is een kind van de Noordzee.

Volg ons op @GOESTING in Flanders